[转载]爆炒双色糕

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我是南方人,从小就喜欢吃炒年糕,记得有一次买了一袋年糕,打开一股异味实在难闻,气的我直接扔掉,后来自己瞎琢磨做年糕,没想到还成功了,我就经常做这道菜,还上了中央电视台《夕阳红省钱大比拼》节目,受到观众和身边朋友的好评,下面是具体步骤
配料:南瓜150克、荠菜100克、五花肉50克、蒜苔250克、红椒一个50克
调料:花生油、少许酱油、盐、姜末、淀粉、和鸡精
做法:1、南瓜和荠菜榨汁2、大米洗净用汁浸泡4小时打成米浆,提示:(汁要少否者米浆稀了影响蒸糕的质量)3、用不锈钢盘刷一层油把米浆放入盘里约3毫米,用锅蒸7一8分钟即可,4、米糕纳凉和红椒切菱形片,5、蒜苔洗净切段,6、五花肉切片用少许酱油和淀粉腌制一下,7、锅加入适量花生油烧热,放入姜末煸出香味,依次放入蒜苔、肉片、用大火翻炒片刻,肉变色在加盐炒匀,蒜苔和肉片炒熟,加入米糕片快速翻炒,(注意不要糊锅)加点鸡精即可。
做完双色糕剩下的汁我又做了一道双色小汤圆,加了点自做的米酒和桂圆、枸杞、和沙糖桔瓣,也是不错的甜品哟,供大家分享。