人们对待饮食大致可以分为三个阶段：一是吃饱，二是吃好，三是吃出健康。

在第一阶段，社会生产力水平相对落后，人们的体力劳动多，脑力劳动少。人们的物质生活水平不高，不能满足人的基本需要。在这一阶段，人们是有什么吃什么，挑选的余地不大，而且常常不能吃饱，在一些贫困地方，有的人靠吃野菜，吃树叶，吃糠来维持人的生命。这时，人们在饮食上的要求也不高，主要就是填饱肚子。在这一阶段，胖人很少瘦人很多，许多人长期处于营养不良状态。在这一阶段，各种慢性病，如糖尿病、高血压、心脏病、脑中风、以及各种癌症的发病率很低。上世纪八十年代初以前，在我国大部分人处于这一阶段。现在只有很少一部分人处于这一阶段。

在第二阶段，社会生产力水平有了很大提高，人们的体力劳动少了，脑力劳动多了。人们的物质生活水平相应的有了很大提高，在饮食上，人们不再为吃不饱发愁了。物质生活的丰富，使人们在饮食上，对食物有了很大的可选择的余地。这时，人们对饮食的要求，不光为了是吃饱，还要吃好，许多人把美食当成了人生的一大享受。对于一些经济条件好的人，在家吃饭的时候少了，到饭馆去吃饭的时候多了。在这一阶段，胖人越来越多，瘦人越来越少了，许多人处于能量摄入过量状态。在这一阶段，各种慢性病如糖尿病、高血压、心脏病、脑中风、以及各种癌症的发病率不仅大幅提高，而且还朝着低龄化发展。从健康角度来说，物质生活水平的提高，不仅没有相应的提高人们的健康水平，相反的，对人们的健康起了很大负面的影响。从上世纪八十年代初以后，随着我国经济的快速发展，越来越多的人进入到这一阶段，到现在为止，我国大部分人是处于这一阶段。

在第三阶段，随着人们对健康的认识水平越来越高，对健康越来越重视，以及健康知识的越来越丰富，越来越多的人，把合理饮食作为日常生活的一项重要任务。在这一阶段，人们不再把吃饱吃好作为饮食的目的，而是把有利于健康放在重要地位。他们在饮食上注意能量的摄入与消耗的平衡，注意食物的多样性和合理搭配，以保证营养的全面和平衡。在这一阶段的人，他们的的体型是标准的，不胖也不瘦。他们中很少有人患有慢性病，他们的健康水平相对比较高。现在处于这一阶段的人，人数还不多，但是我相信，随着国家对人民群众的健康越来越重视，随着人们对健康越来越重视，进入这一阶段的人会越来越多的。

以上是我的个人看法，供朋友们参考，希望朋友们多提宝贵意见。