其实这个问题可能很多人都没有想过。

    虾的外壳中含有各和种各样的色素，不过大多数是青黑色的，所以我们平常看到活的虾就是带有点青黑色，当我们在烧煮虾时产生的温度，几乎把所有的色素都破坏掉了，只剩下不怕高温的红色素，所以我们看到的虾引时就变红了。