芋头含有一种天然的多糖类植物胶体，能有效帮助消化，增强食欲，有止泻的功效；同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便，可防止便秘；有助于病后康复，并可提高机体的抗病能力。

　　芋头在饮食方法，即可做为主食，又可做为蔬菜，蒸食、炖肉、做汤等，各式各样的方式烹饪都很美味。但因芋头所含淀粉较多，一次摄入不宜过多，应控制在50~100克为宜。此外，切忌生食，芋头中的黏液会刺激咽喉，造成身体伤害。