人们往往注重钙质的补充，却忽视了钙在体内的吸收和利用。钙和矿物质铁元素之间存在着不良的相互作用，高钙膳食能够影响铁元素的生物利用率，同时铁元素也会大大影响钙质的吸收。铁的食物来源主要为动物肝脏、动物血、鱼肉类、黑木耳、芝麻酱等。