保证饮食合理、营养平衡须注意以下几点：
     1、吃什么油最好？
     脂肪是人体必需的营养素，但不宜多。食用植物油含饱和脂肪酸虽少，但也不宜多吃，一般每人每天有25克就够了。最好是采取科学的正规压榨工艺生产的油。 
     2、吃多少盐最好？
     一人一天最多不应超过6克。一个三口之家一个月最好不超过一斤。这个限量中还应包括酱油、咸菜。一块酱豆腐就含4克盐，发面馒头中的碱也是钠，味精也含钠，这些都应少吃。
    3、吃哪些食物最好？
    世界卫生组织公布三年研究的最佳食品榜：
    最佳水果：木瓜、草莓、橘子、柑、猕猴桃、芒果、杏、柿子、苹果、西瓜。
    最佳蔬菜：红薯、芦笋、卷心菜、花菜、芹菜、茄子、胡萝卜、荠菜、金针菇、大白菜。
    最佳肉类：除鱼类外，鹅、鸭其脂肪量不比畜肉类（猪、牛、羊）少，但其他化学结构接近于橄榄油，有益于心脏。
    最近全国营养学权威专家评选出十类健康食品：

   （1）大豆及大豆制品（豆腐、豆奶、豆浆）。

   （2）十字花科蔬菜，如花菜、卷心菜、白菜。

   （3）牛奶和酸奶。

   （4）海鱼。

   （5）西红柿。

   （6）黑木耳等菌菇类食物。

   （7）绿茶。

   （8）胡萝卜。

   （9）荞麦。

   （10）禽蛋 。
    4、吃哪些食物不好？ 
   （1）应限制食品：高度白酒；烟熏类食品(烤牛羊肉、腊肉、火腿、咸肉等)；腌菜类食品（咸菜、酱菜、榨菜、泡菜等）；煎炸类食品；含糖饮料。

   （2）应少吃的食品：松花蛋、臭豆腐、方便面、炸薯条、油条、味精、爆米花、动物内脏(尤其是脑、肝)、果冻、粉条。

   （3）尽量不吃的食物：含较多的食品添加剂、香精、色素、杀虫剂、保鲜剂的食品；养鱼池中饲养的鱼（含抗生素）；用激素和化学颗粒催长的动物肉；罐头食品、保鲜食品；从污染地区运来的蔬果。

   （4）绝对不要吃的食物：青西红柿；长斑红薯；发芽土豆；腐烂生姜；烂白菜；未煮熟的四季豆及豆类；鲜黄花菜；未腌透的腌菜；畸形瓜果；变质甘蔗；霉花生米；变质银耳；死蟹、死鳝、头体分离的虾、毛蚶及质量不好或变质的食品。
    5、怎样烹出营养？
   （1）温度　并非温度越高营养丧失越多。大火炒适量加少许醋，可以避免维生素破坏。
   （2）时间　烹饪的时间越长，营养损失越多。因此，菜汤中营养多，不宜倒掉。猪肉经过慢火煮1-2小时，其中的饱和脂肪酸减少30%-50%，不饱和脂肪酸成倍增加。
   （3)水量　不喝汤的菜，水应少加，否则，营养就流失了。
   （4）用具　铝锅释放铝，会破坏维生素，还易致痴呆。烹饪选用铁制或不锈钢锅为好。存放未加添加剂的菜肉鸡鱼，以玻璃容器或瓷器为好。
   （5）方法　蒸对营养素的破坏性大，短时间用水炖比较理想。如洋葱、菠菜用大火短时煽炒就有益。粮食中的豆类则应火候足，小火长时间煮，以保证吸收。
    6、喝什么水好？
    日常以喝水及绿茶水最好(每天8杯)。怎样选择水呢？
   （1）功能性离子水　它是比较理想的有活性的功能水，具有一定的保健作用。应该注意选质量可靠的设备。
   （2）矿泉水　真正矿泉水是好的，具有一定的保健作用。但有的矿泉水所含矿物质不成比例，则不一定好。
   （3）纯净水（蒸馏水、太空水）　它把所有有害无害的物质、元素都去掉了、若饮用及烧饭全用纯净水，水中各种微量元素都没有了，长此以往，可能会有潜在危害。特别是老人及小孩不宜长期饮用。
   （4）再过滤的自来水　从水厂处理过的自来水，已经细菌毒理等35项监测，但经过水管网及水箱到水龙头，最好还是使用简便、经济的活性炭净化器再过滤后使用。
    日常用水也应注意，早上应放掉一夜水管中的死水。储存3天以上老化旧水不宜饮用。开水一般沸腾3分钟，不要煮沸过久。