（一） 枸杞海参配鸽蛋

    食物组成：海参2个，枸杞子15克，黄精30克，鸽蛋6个，食盐、植物油、干淀粉、葱、姜、酱油、料酒鸡汤、胡椒粉各适量。

   制作方法：

     1.将海参用凉水浸泡发胀，将内脏和腹内壁抠洗干净，放沸水中焯2遍，冲洗干净，再用尖刀在海参腹壁切成菱形花刀。枸杞子洗净备用。鸽蛋冷水下锅，用小火煮熟，去壳，滚上干淀粉，放入油锅中，将表面炸成金黄色，捞出备用。

    2.锅烧热，放植物油，待油热时，下葱、姜煸炒，然后倒入鸡汤煮3分钟，捞出葱、姜，加入海参、黄精、酱油、料酒、胡椒面、食盐，撇去浮油，移小火煨40分钟，然后加入熟鸽蛋、枸杞子，再煨10分钟即成。

    食用方法：佐食餐。

    食疗效用：滋肾益肺，补肝明目，养心益智，鸽蛋乃补益心、肾的补品，对心悸健忘、腰膝酸软、头晕眼花有较好的防治作用。鸽蛋富含蛋白质、脂肪、多种维生素、钙、磷、铁等，蛋黄中含有大量的卵磷脂和蛋黄素，有增进记忆力作用；海参补肾益精，养血润燥；枸杞子滋补肝肾，明目益智，有提高记忆力的作用，并能增加脑部的供氧量，适合自觉记忆力不佳者食用。适应头晕眼花、疲乏无力、视力下降、记忆力减退、耳鸣少寐者食用。无病长期食用，可强身健脑。