银耳豆腐

    食物组成：银耳15克，豆腐250克，香菜末2克，食盐、味精、淀粉、豆芽汤各适量。

    制作方法：

    1.将银耳用温水发泡，去渣，洗净，放在沸水锅中焯透，捞出摆放在盘中里。

    2.豆腐压碎成泥，加入食盐、味精、淀粉搅成糊备用。用羹匙装用调好的豆腐泥，上面撒上香菜末，上笼蒸5分钟取出，均匀地排放在银耳的盘子里。

    3.锅中加入豆牙汤、食盐，烧开后用水淀粉勾芡为稀糊，放入味精，浇在银耳上即可。

    疗效用：具有补益脾胃作用。银耳醒脑提神，消除疲劳，清热解毒；豆腐和中润燥，宽肠降浊，含有丰富的蛋白质、钙、磷及多种维生素。该食疗方可为大脑提供丰富的营养，保证大脑和神经系统的正常工作。