美国总统最爱的中餐厅

孙超

一家靠近美国首府华盛顿的中餐厅，老布什20年来去了100多次，把那里当成了与朋友和家人聚会的固定场所。

除了布什家，这里还接待过克林顿夫妇、印尼总统、新加坡总统、泰国皇后、二十多位外国总理、五十多位美国四星上将、数十位美国部长、八位美国最高法院大法官、百余位各国驻美国大使、百十位美国国会参众议员等等。

当然，还包括所有到了华盛顿想吃上一口“北京烤鸭”和中国菜的世界各国的人们。

饭店经常接到国际长途电话要求定位。奇怪的是，这间名为“北京饭店”的餐厅不是华府最大的餐馆，也没有奢华的装修，自创立以来从不做任何形式的广告，每天却门庭若市，全是靠的口耳相传。

《华尔街日报》在一篇名为《寻找最地道的北京烤鸭》的文章中，特别提到了美国的四家最棒的烤鸭店，它们分别位于芝加哥、洛杉矶、纽约和维吉尼亚的瀑布教堂市（Falls Church）。最后这家就是“北京饭店”，《华尔街日报》形容道，“这个不起眼的饭店令人印象深刻——精美地道的烤鸭和满载照片的墙壁——记录着三十多年华盛顿的权利精英们的足迹”。

老板徐乔治（创始人徐麟贵先生之子）打趣道，“饭店就像华盛顿地铁”，每天川流不息。

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现在的老板徐乔治先生和布什父子

 

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现在的老板徐乔治先生和时任菲律宾总统阿基诺夫人

第一位美籍华人“荣誉市民”

北京饭店的创始人是徐麟贵先生——这位印尼华侨的祖籍是山东省昌邑县徐家北逄——他自小在印尼成长，能说一口流利的印尼土语和英语。

1946年，第二次世界大战后他返回山东老家，在青岛经商。在育有两个孩子后，1951年移居香港，在九龙尖沙咀金巴利道开了两家饭店：“悦宾楼”和“洪长兴”。

直到今天，“洪长兴”依然长兴。

上世纪60年代，徐麟贵一家移居美国，定居马里兰州。随着弗吉尼亚州的酒禁令开放，他移到弗吉尼亚州阿林顿市，开设了“南太平洋大饭店”。

之后，徐麟贵在瀑布教堂市开设“北京饭店”（Peking Gourmet Inn，6029 Leesburg Pike Falls Church, VA 22041 人们都亲切地把它翻译成“北京饭店”），轰动了华盛顿。

成功的秘诀看似很简单，秉持传统中餐的改良，最大程度上符合当前市场的需求。

徐麟贵长期在海外生活和成长，深知西方人的口味和爱好，于是把北京烤鸭加以改良。 他在香港经营“悦宾楼”时，结交了许多名人朋友，其中就有大导演严俊和影后李丽华。

李丽华最爱的就是北京烤鸭，但她却很“挑剔”，一是不用葱段而是葱丝，二是片鸭之时要去肥，即严格要求把鸭子身上所有的肥油全去掉。

徐麟贵把这个经验应用在北京饭店的主菜北京烤鸭中。爱吃烤鸭的人都知道，山东大葱与北京烤鸭是绝配，美国的小葱辛辣而不香，葱白少而绿色多，吃起来缺少点地道的味道，极其遗憾。为了达到精益求精的美食效果，徐麟贵于上世纪80年代初期，在弗吉尼亚州Centreville购买了占地35英亩的农场，从山东章丘进口大葱种子，请了专家培养正宗的大葱，种植成功后，自此无人能够望其项背。

三年后，徐麟贵在弗吉尼亚州坡斯维尔物色到土壤更肥沃的另一座占地150英亩的农场，除了山东大葱外，又建了一座密封式地窖，培养全美国独一无二的北京蒜苗，自此山东大葱和北京蒜苗成为北京饭店的独市招牌菜肴，供不应求。

这片农场被他命名为“草根农场”，在农场湖边，还建有“徐家乐园”，背山面水，风景优美的。‘草根农场’不仅拥有维州稀有的私家湖，还拥有华府华人唯一的私人墓地。

1998年复活节，徐麟贵先生在美国弗吉尼亚州Annandale谢世。他去世的次日，老布什总统从德州休斯顿办公室亲自致电其子徐乔治，慰问长达15分钟。

1998年4月24日，弗吉尼亚州议会联席会议特别通过1511编号的“荣誉市民”议案，表彰他对弗吉尼亚州所作出的贡献。

徐麟贵是弗吉尼亚州史上获此荣誉的第一位美籍华人。

 “布什菜单”

上世纪80年代初期，时任美国副总统老布什在他小儿子马文布什的一再建议下，第一次到华府近郊北京饭店吃晚饭。

马文向他父亲推荐这家饭店时，老布什总说，“我有几次从那家饭店的外面经过，看起来其貌不扬，没有想要进去的感觉。”，马文回答说，“你到了里面后就会发现另一个世界。”

结果，老布什去了，而且一去再去，北京饭店成了他与朋友和家人聚会的场所，到访次数高达一百多次。

最近一次，老布什虽然坐在轮椅上进来，但其魅力依然不减当年，一进入餐厅，客人们全部起立，用掌声欢迎致敬这位“常客”。

在老布什当选为美国总统前后，曾在两个月亲临四次。除了北京烤鸭外，他最爱的还有有干煸牛肉丝、椒盐明虾、蒜苗肉丝、京式羊扒、四季豆、蔬菜炒饭等。 这些菜肴，在美国媒体和大家的宣传下，被称为“布什菜单”。

最有意思的还有布什一家给小费很大方，但是绝对不允许浪费，点的菜一定要争取吃光，而且会像普通人一样预订位置。《华盛顿邮报》曾称，布什钟爱这间小馆﹐多少反映他那种率直、不爱排场浮夸的处事 风格和品味，“平凡”是布什所喜欢的东西。

沙特阿拉伯驻美大使班德亲王是北京饭店的老主顾之一，他的座机在停留在杜拉斯机场时，北京饭店是该机长期伙食的供应者。

班德亲王曾经在北京接受宴请，以北京烤鸭为主菜。饭后，有人问班德亲王味道如何？班德亲王笑着反问道：“阁下是想听外交辞令，还是真心话？”主人笑道“当然真心话。”班德亲王说：“这里的烤鸭的确是好，但最好的北京烤鸭是在华盛顿七号公路的北京饭店。”

 

华府“大哥”

北京饭店的成功，是在美华人奋斗的缩影。

它不仅提升在美华人的地位，为中餐树立了一个崭新的形象，更改变了人们对在美华人刻板的形象。

现在的“北京饭店”由徐麟贵的一子一女继续经营。在九十多位员工中，有半数以上的人在北京饭店工作超过20年。

虽然经历了美国发生三次的经济危机，“北京饭店”却依然一枝独秀。去年夏天的营业额也突破30多年来的销售记录。

现任老板徐乔治为人谦和低调，朋友们都尊称他为“大哥”。

 

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和江南style哥PSY