山西省太原市高血压宣传--高血压患者饮食原则
(2011-02-05 22:06:16)
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美食
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维生素c
高血压病人
健康
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（1）三餐。饮食安排应少食多餐，避免过饱；高血压患者较肥胖，必须吃低热量食物，总热量控制在每天8.36MJ左右，每天主食中150-250g动物性蛋白和植物性蛋白各占50%为宜。
不伴有肾病或痛风的高血压病人，可多吃大豆，花生、黑木耳或白木耳及水果。
晚餐应少而清淡，过量油腻食物会诱发中风。食用油要用含维生素E和亚油酸的素油；不吃甜食；多吃高纤维素食物，如笋、青菜、大白菜、冬瓜、番茄、茄子、豆芽、海蛰、海带、洋葱等，以及少量
鱼、虾、禽肉、脱脂奶粉、蛋清。
（2）低盐。每人每天吃盐量应控制在2-5g左右，即约一小勺。食盐量还应减去烹调中食用酱油中所含的钠，3mL酱油相当于1g盐。咸菜、腐乳、咸肉（蛋）、腌制品、蛤贝类、皮蛋、茼蒿菜、草头、空心菜等蔬菜含钠均较高，应尽量少吃或不吃。
（3）高钾。富含钾的食物进入人体可以对抗钠所引起的生压和血管损伤作用，可以在食谱中经常“露面”。这类食物包括豆类、冬菇、杏仁、核桃、花生、土豆、竹笋、瘦肉、鱼、禽肉类，根茎类蔬菜如苋菜、油菜及大葱等，水果如香蕉、枣、桃、橘子等。
（4）鱼。不论对哪种高血压患者，鱼都是首选的，因为流行病学调查研究发现，每星期吃一次鱼的比不吃鱼者，心脏病的死亡率明显要低。
（5）果蔬。人体每天需要B族维生素、维生素C、可以通过吃新鲜蔬菜及水果来满足。有人提倡，每天吃1-2只苹果，有益于健康，水果还可以补充钙、钾、铁、镁等。
（6）补钙。有人让高血压患者每天服1克钙，8星期后发现血压下降，因此应多吃些含钙丰富的食物，如黄豆、葵花子、核桃、牛奶、花生、鱼虾、鲜雪里蕻、蒜苗、紫菜等。
（7）补铁。研究发现，老年高血压患者血浆铁低于正常，因此多吃豌豆、木耳等富含铁的是食物，不但可以降血压，还可以预防老年人贫血。
（8）饮水。天然矿泉水中含有锂、锶、锌、硒、碘等人体必需的微量元素，但煮沸后的水因此产生沉淀，对人体有益的钙、镁、铁、锌等微量元素就会明显减少，因此对符合标准的饮用水宜生喝。茶叶内含茶多酚，且绿茶含量比红茶高，它可防止维生素C氧化，有助于维生素C在人体内的利用，并排出有害的铬离子。此外还含有钾，钙、镁、锌、氟等微量元素。因此每天用4-6g茶叶冲泡，长期服用，对人体有益。
以上饮食原则，高血压病人若能落实到实处，持之以恒，必会有益于健康。
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