2011年1月24日消息 - 前沿医学资讯网据悉，近日，一项大型欧洲癌症营养前瞻性研究（EPIC）有关心脏的最新研究结果再次证实，蔬菜和水果的高摄入与缺血性心脏病的风险降低相关。

　　该项研究近日在线发表在《European Heart Journal》上。研究表明，每日食用至少8份水果和蔬菜的人群比那些每日食用少于3份的人群的心脏病死亡风险降低22％。一份水果和蔬菜重80克，相当于一个小香蕉、一个中型苹果或一个小胡萝卜。

　　以英国牛津大学Francesca Crowe博士为首的研究作者说，这种因果关系是否成立，若成立，目前仍不清楚调节效应的生物学机制是什么。他们解释说以前的观察性研究表明水果和蔬菜高摄入可以减少冠心病的发病风险，但是由于大量研究异质性的存在，导致对这种关联的解释具不确定性。

　　EPIC心脏研究纳入了来自欧洲8个国家的无MI或中风病史的313074男性和女性。在平均8.4年的随访后，1636人死于缺血性心脏病。结果表明，研究人员对确定的风险因素控制后，水果和蔬菜的摄入量每增加一份与致命性心脏病风险降低4％相关。

　　作者指出，一个长期的假设或可是其可能机制，即水果和蔬菜中含有的各种抗氧化微量营养素能够减少氧化损伤引起的动脉粥样硬化，但这并无一些抗氧化微量营养素的大型随机对照试验结果来支持。他们补充说，摄入抗氧化补充剂和增加水果蔬菜摄入量是不一样的，因为水果和蔬菜中或许有其他保护心脏的成分。

　　英国伦敦大学学院Michael Marmot博士在伴随社论中指出，摄入蔬菜水果含量高的饮食其主要的收益是对癌症的预防，有证据表明摄入蔬菜水果可能对某些癌症有保护作用。

　　Marmot说，如果对健康饮食的建议基于合理的证据基础之上，水果和蔬菜对心血管疾病的保护作用是非常重要的，因此EPIC心脏研究很有意义。

　　他指出，虽然该结果已对吸烟、饮酒、身体质量指数、身体活动、婚姻状况，教育、就业、高血压、心绞痛、糖尿病以及总能量摄入进行调整，但总是有其他混杂因素需要考虑，而该项研究结果与其他研究结果的一致性使得其中的联系具有可信性。

　　Marmot进一步评论说，22％的减少量是巨大的，但是该结果源于每日消耗8份蔬菜水果的研究人群，而这项研究中仅有18％的人有此高摄入量。他指出，要想达到该健康的消费水平将需要进行饮食模式的巨大转变，但向此方向的努力值得尝试。

　　他总结说，一些部位的癌症、血压以及中风的减少有助于致命性冠心病的减少，实现注重水果和蔬菜的饮食模式对于公众健康非常重要。（前沿医学资讯网）

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