羽妈/文

    冬至那天大家都吃饺子了吧，我们家也吃了，据说不吃饺子会冻掉耳朵！真的假的啊？不过因为忙，就在羽儿爸爸单位的食堂吃了，味道一般般啦，所以羽儿一直念叨着想吃二姨妈家的酸菜陷饺子，今天羽儿姨妈就来我家亲自为羽儿包酸菜饺子，我听到后马上神魂倾倒！

    羽儿姨父是地道的东北人，一到冬天就挤好几百颗酸白菜，炖粉条、包饺子都好吃，羽儿姨妈现在也跟着东北大厨姨夫出师了，做的酸菜系列迷倒一大帮亲戚们，今天到我家亲自现场做，嘿嘿，我和羽儿都乐得找不到北了！

    羽儿姨妈真是名不虚传，一进我家门我就闻到酸菜香味了，原来馅和面都已经弄好就剩包了！在包饺子的时候我问了姐姐一下，具体操作如下： 

准备：
1、酸菜1棵、葱2棵、姜1块
2、花生油 、盐、花椒面、香油、鸡精
3、五花猪肉两斤 

4、面粉2斤
制作过程
1、酸菜将水压去，切成细丝儿。
2、猪肉馅沿一个方向搅拌，加适量温水，加熟油（比生油味好），盐、花椒面、香油、鸡精、最后将酸菜丝加入拌好的肉馅里，充分搅拌。
3、最后将葱、姜拌一下就可以。
饺子皮的制作：
1、将面粉用近40度的水，和好，再放个鸡蛋进去，增加面的筋性。
2、和好的面醒20分钟。

 
一家人围坐在一起叙叙亲情，边说边聊，好像就要过年了一样哦

   

    羽儿憧憬着说，要是天天能吃上这样的酸菜馅饺子就好啦！嘿，羽儿真成了酸菜饺子的小粉丝！