11月中旬，在北京召开了一次会议，名为“2011膳食脂肪酸国际学术研讨会”，会议的主要议题是“n-3脂肪酸对于人类脑健康的重要意义和创新应用”。这次会议开得很有意义，特别是对目前国人的心脑健康意义深远。

n-3脂肪酸，一个很多人都陌生的名词，据统计，全球目前只有近一半的人知道它。好多人都觉得中国人大都是从广告或食品安全事件中学到许多食品化学名词和相关的知识。那今天我想告诉大家，n-3脂肪酸是目前全世界营养科学界都很热门的名词，并且和你我的生活、健康息息相关。

n-3脂肪酸摄入与国际标准差距显著

n-3脂肪酸包括：a亚麻酸ALA(十八碳三烯酸)、EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)。在日常饮食中较难获取，常存在于深海鱼体中，是人体的必需脂肪酸，人体自身无法合成，只能依靠膳食补给。联合国粮农组织专家委员会建议成年人每人每天摄入250毫克-2000毫克的DHA+EPA；国际脂肪酸和脂类研究学会建议量为500毫克/天；美国医学研究院建议成年人DHA+EPA摄入量在160毫克/天。根据目前调查资料显示，中国成年人日平均摄取DHA+EPA仅为37.6毫克，远远低于国际推荐的最低摄取量。

n-3脂肪酸摄入不足在于认知不足

针对目前中国居民对n-3脂肪酸补充方面的误区，中国营养学会副理事长苏宜香教授特别强调：“中国居民n-3脂肪酸的摄取量特别是DHA和EPA严重不足，落后于很多国家，一方面是受饮食结构的影响，另一方面对n-3脂肪酸对人体的健康作用特别是帮助大脑发育等方面认识明显不足。

n-3脂肪酸的重要作用

DHA被称作"护脑专家"、"脑黄金"，它是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，是大脑和视网膜的重要构成成分，在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例最大,约占50%。补充DHA帮助延缓大脑萎缩，防止大脑功能衰退（随着年龄增加记忆力减退是很好的证明）。用脑过度的学生及上班族适当补充DHA可以增强记忆力、集中注意力与提高理解能力，

EPA被称作"血管清道夫"，它能促进血液循环，减少血栓形成。EPA还可具有降低血液中甘油三酯和胆固醇的功能，有效降低心脑血管疾病的发病率。同时，在抗炎、抗过敏方面，EPA也功效显著。

n-3脂肪酸在脑健康方面的突出作用

上世纪人们关注更多的是蛋白质在人体中尤其是在大脑中的作用，实际上，只有蛋白质的存在是不能构成完整的大脑。在6亿年的人类发展史中，脂肪酸在大脑中的作用不可忽视。他认为，人脑中有70%是脂肪，脂肪又分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，DHA属于不饱和脂肪酸，是高度液化物质，从母亲怀孕时开始就参与了胎儿神经组织的构成等一系列的活动，对胎儿大脑的构成起了至关重要的作用，这之后，认知能力损伤、抑郁症、炎症、免疫力下降、视力的下降、老年痴呆症等都和n-3脂肪酸有着密切的关系。

当今许多成年人面临工作压力过大和过快的生活节奏，使大脑长期处于紧张焦虑抑郁状态，有的患上了心理疾病。这些严重影响了工作效率和生活质量，身心健康也受到严重的威胁。n-3脂肪酸的补充对于防治这些现代疾病有着积极作用。

随着人均寿命的延长，认知能力下降、老年痴呆及其他类型的痴呆症正在成为世界性的问题。照顾老年人所产生的经济负担是推动科学研究、减少政府及家庭负担的关键因素。流行病学研究表明摄入DHA与老年痴呆症风险的减少相关。他们和美国51个老年痴呆症协作临床研究中心合作，对402名患者随机分配，其中295名服用试验药物并完成了试验。24周后显示，DHA改善了患者的学习与记忆功能，对于维持衰老相关的认知功能健康有一定的益处。试验证明，DHA可作为神经保护剂，改善早期认知缺陷。

会议的规格决定了对n-3脂肪酸的重视

这次“2011膳食脂肪酸国际学术研讨会”的规格很高，是在北京国家会议中心召开的，会议是由中国营养学会主办，全球EPA和DHA组织（GOED）协办，金龙鱼作为受邀企业代表予以了会议全程鼎力支持。会议由中国营养学会副理事长杨月欣教授、苏宜香教授等人共同主持，来自GOED的英国脑化学和人类营养研究所教授Michael Crawford、全球EPA和DHA组织（GOED）的执行董事Adam Ismail、英国牛津大学Celeste A. de Gager博士、中国营养学会理事长程义勇教授、中国营养学会副理事长苏宜香教授等专家发表了精彩演说。同时与会的还有来自国内及美国、加拿大、英国等世界各地的200余名医务工作者、营养学科技工作者、各大医学院校教授等嘉宾。

这样规格的会议属于国际性的会议，而且是全球最顶尖的专家团队做的报告，这样的规格决定了国际上对n-3脂肪酸的重视，这次会议一定让更多人了解了n-3脂肪酸，一定会让国人心脑健康上一个大台阶！

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