近日，受邀参加了“2010年随时随意波尔多”葡萄酒品鉴会，不仅有幸一睹百款佳酿筑成的“美酒长城”，更是收获了一枚亲手设计的波尔多酒标。酒标作为葡萄酒文化艺术载体，不但具有有艺术鉴赏价值，更成为葡萄酒爱好者培养自己品鉴能力的一个重要工具。品鉴会上，来自波尔多葡萄酒行业协会（CIVB）的认证专业国际业讲师Julien Boulard，一位风趣的法国人用一口流利的中文让我们了解了酒标这小小一方中所蕴藏的丰富奥秘。

对一款波尔多葡萄酒而言，酒标无疑是质量及特性的重要标注。以往我们通常认为经典波尔多的酒标艰涩难懂，从书写语言法语到各类技术元素的标注都让人觉得“望酒标兴叹”。事实上，相比其他葡萄酒产区，其实波尔多葡萄酒标更易辩读。作为波尔多葡萄酒在中国发展的趋势之一：波尔多酒标正在为更多中国消费者理解，选择波尔多葡萄酒比以往更加简单轻松。这在我们动手DIY的过程中，有了深刻的体会。

Julien 介绍说，在波尔多，无论是酒庄酿的葡萄酒抑或是品牌葡萄酒都必须谨遵法国法定产区（AOC）的酒标规范：除了必须标注原产国（法国）、酒精浓度、装瓶者名称、葡萄酒酒容积、批号等元素之外，酒标上还需标注四大关键内容：波尔多（Bordeaux）、法定产区（AOC）、酒庄名（或品牌名）以及年份(Vintage)。波尔多葡萄酒酒标有严格的法律系统认证监管，并已传袭成为传统，不管它的酒标设计如何千变万化，一旦明白这四大关键因素轻易挑选一款符合自己心意的波尔多葡萄酒就变得非常简单了。

亲身实践后才明白了其中的奥秘。原来法国法定产区（AOC）的认证由法国国家原产地命名管理局(INAO)监管，只有满足以下要求的波尔多葡萄酒才允许在酒标上标注波尔多法定产区（AOC）字样——波尔多法定产区（AOC）、葡萄品种、葡萄汁中最低含糖量、酒中最低酒精度，亩产量（每公顷百升产量）、修剪方式、葡萄种植与酿酒工艺——所有波尔多葡萄酒都经过实验室分析及盲品才能通过法定产区（AOC）标志许可。有了这次的经历，以后在选用波尔多时，定能一展身手~~

另一有趣之处在于，如今波尔多的酒标正在呈现各种风格。主办方介绍，在今年百瓶佳酿的名单中不难发现，波尔多葡萄酒的酒标分为两种艺术类型：

经典传统风格以标志性的酒庄或城堡为主，如：卡迪拉克酒庄干红葡萄酒（Château Cadillac Cuvée J.J. Lesgourgues）、卡桑姆堡干红葡萄酒（Château Cassame）和高低古堡（Château Plain~Point）；

摩登简洁风格的往往以洗练优雅的设计为主，如：美食家波尔多干红葡萄酒（Epicure）、卡勒城堡红葡萄酒（Château de Carles）和美诗丽緻波尔多干白葡萄酒（Michel Lynch）等。

波尔多葡萄酒行业协会亚太区经理朱力安 (Thomas JULLIEN)透露，“事实上很多时候酒标能透露不少酒庄主或酿酒者的性格或审美趣味，很多年轻一代的酒庄主喜欢将自己的酒标设计得摩登些，有得则喜欢彰显波尔多传统的一面，而这往往可以折射他们在酿葡萄酒时的一种心情”。

此外，参加这个活动我的另一大收获是获得了“随时随意波尔多”活动出品的《2010随时随意波尔多消费者指南》，今年已经是第四届随时随意波尔多，随着每一年指南的推行，它正逐渐成为中国消费者选择波尔多葡萄酒的“亲民宝典”。该指南比往年更贴近中国消费者的需求，当中除了有百款最适合中国消费者的波尔多葡萄酒介绍之外，还收录了专家提供的波尔多葡萄酒与中国菜肴的配餐建议，让波尔多不再只是商务宴请或礼品的选择，更成为中国消费者朋友聚餐、个人享用等各种场合随时随意的享受。

一枚酒标、一本秘籍，也许只是窥得十几世纪葡萄酒文化的一角，但谁说不能藉此享受这份随时随意的乐趣呢~

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