目前，日本是世界上人均寿命最长的国家，比中国的人均寿命长10岁，已经达到82岁。虽然，日本人长寿的原因是多方面的，但与他们的饮食量较小有很大关系。去过日本的人都知道，日本人普遍饭量很小、日本餐馆每份菜肴的分量都不多。在日本，除了相扑运动员有着过于夸张的肥胖形体，一般人普遍比较苗条。另外， 由于历史上曾发生过多次严重的食品安全危机事件，如甲基汞污染中毒（水俣病）、 镉污染中毒（骨痛病）、多氯联苯污染的米糠油中毒、以及2000年发生的 “雪印”牛奶使1万3千多人中毒的恶性事件等，日本全社会都对食品安全问题非常重视，这也是日本人长寿的一个重要原因。

民间有句俗语叫“饭大压病”，常常被用来劝患病的人多进食，以提高免疫力。在过去营养供给贫乏、医疗手段落后的年代，“饭大压病”几乎就是真理。过去患肺结核（痨病）的病人中，由于营养供给不足，患病以后不能恢复健康而死亡的人很多。《健康吃放心买》作者指出：“现代社会，饭多火大、饭大病多、饭大损寿。对大多数人而言，特别是中老年人，平日摄取的营养早已过剩，给身体造成负担。”

我国广西巴马地区是世界上公认的长寿地区。巴马百岁老人在青年时期，由于社会因素均有饥饿史。进入老年后，他们的饮食有节制，日食两餐至三餐，从不暴饮暴食。江苏如皋人的日常饮食是两稀一干：早晚稀饭，中午干饭。如皋百岁老人中有74％的人每天都是早晚吃粥，中午吃干饭。吃粥减少了热量摄入，可防止肥胖发生，也减少了高血压、心脏病、糖尿病等的发病概率。另外，如皋百岁老人，吃粥的主要用料是粳米、玉米面等；78％的百岁老人平时只喝白开水，而对包括茶等其他饮料没有任何爱好。