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(2008-08-12 08:56:39)
标签：
美食 |
分类： 幽蓝水晶 |
四川菜
四川菜享有“一菜一格,百菜百味”之美誉,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。| 酸菜鱼 | 水煮牛肉 | 辣子鸡丁 | 宫保鸡丁 | 回锅肉 |
| 鱼香肉丝 | 干煸鳝鱼丝 | 锅巴肉片 | 红油抄手 | 辣子鸡丁 |
| 家常豆腐 | 鱼香茄子 | 毛肚火锅 | 干蒸黄鱼 | 火爆腰花 |
| 合川肉片 | 灯影牛肉 | 夫妻肺片 | 麻婆豆腐 | 麻油鸡 |
| 棒棒鸡 | 担担面 | 剁椒胖鱼头 | 椒油扁豆 | 石斛花生米 |
| 姜汁热味鸡 | 干烧鸡翅 | 川辣黄瓜 | 小笼粉蒸牛肉 | 箩粉鱼头豆腐汤 |
广东菜
广东菜清而不淡,鲜而不俗;选料精当,品种多样,为岭南饮食文化的代表。| 金华玉树鸡 | 凤梨烩排骨 | 龙身凤尾虾 | 青豆牛肉末 | 铁板黑椒牛柳 |
| 油豆腐镶肉 | 菘菜油鸭煲 | 东江瓤豆腐 | 白灼响螺片 | 咖喱牛肉 |
| 椰盅海皇 | 海棠冬菇 | 护国菜 | 蚝皇凤爪 | 白灼虾 |
| 蚝油鸡翅 | 盐酥鸡块 | 白云猪手 | 麒麟鲈鱼 | 蚝油牛肉 |
| 沙茶牛肉 | 冬菇菜胆 | 干贝发菜 | 梅菜扣肉 | 生煎明虾 |
| 糖醋蜜肉 | 太极芋泥 | 滑旦牛肉 | 兰度鸽脯 | 脆皮鸡 |
浙江菜
浙江菜主要由杭州、宁波、绍兴三支地方风味菜组成,携手联袂,并驾齐驱。| 熘土豆丝 | 五味煎蟹 | 红枣烧肉 | 龙井虾仁 | 辣汁茄丝 |
| 西湖醋鱼 | 炒米粉 | 多味黄瓜 | 鱼香肉片 | 炒二冬 |
| 桂花鱼条 | 虎皮肉 | 鸡汁菜卷 | 山楂肉干 | 麻辣冬瓜 |
| 三鲜砂锅 | 醋椒鱼 | 回锅肉 | 洋葱酱 | 豌豆黄 |
| 素脆鳝 | 炒茄丝 | 炝油菜 | 南瓜汤 | 酱鸭 |
| 蛋松 | 椒麻鸡 | 粟米粥 | 蟹镶橙 | 炸虾饼 |
上海菜
上海菜朴素实惠，以红烧、生偏见长，口味较重，善浓油赤酱，颇有家常风味。| 朱洪武豆付 | 龙凤酸辣汤 | 原笼粉蒸牛肉 | 干煸四季豆 | 清蒸大闸蟹 |
| 蛤蜊氽鲫鱼 | 黑胡椒牛柳 | 清炖狮子头 | 芝麻里脊 | 冰糖元蹄 |
| 蜜汁火腿 | 问政山笋 | 奉化摇坩 | 白汁鮰鱼 | 西湖醋鱼 |
| 叫化子鸡 | 金银鸭片 | 双色虾仁 | 宁式鳝鱼 | 花菇田鸡 |
| 爆鱿鱼卷 | 干贝莴笋 | 凤尾虾排 | 扬州炒饭 | 香酥鸭 |
| 蟹粉排鸡腰 | 冬瓜球 | 爆乌花 | 盐水鸭肫 | 绍兴鸡 |
湖南菜
湖南菜刀工精细，形味兼美，调味多变，酸辣著称，讲究原汁，技法多样，尤重煨烤。| 酸辣笔筒鱿鱼 | 沙律海鲜卷 | 腐乳冬笋 | 冰糖湘莲 | 雪菜黄鱼 |
| 红椒酿肉 | 炒素什锦 | 青韭鱿鱼丝 | 酸辣鸡丁 | 玻璃鲜墨 |
| 老姜鸡 | 毛氏红烧肉 | 剁椒蒸田鸡 | 鱼头煮豆腐 | 翠竹粉蒸鮰鱼 |
| 君山银针鸡片 | 南荠草莓饼 | 子龙脱袍 | 腊味合蒸 | 五元神仙鸡 |
| 豉椒划水 | 东安子鸡 | 焦盐兔片 | 金鱼戏莲 |
山东菜
山东菜是北方菜的代表，特点是：清香、鲜嫩、味纯，讲究清汤和奶汤。| 番茄松鼠鱼 | 砂锅三味 | 油爆双脆 | 珊瑚金钩 | 白汁酿鱼 |
| 芝麻鱼球 | 什锦蜂窝豆腐 | 清汤柳叶燕菜 | 海米珍珠笋 | 吉祥干贝 |
| 酱汁鸭方 | 炒豆腐脑 | 玛瑙银杏 | 凤尾金鱼 | 龙眼凤肝 |
| 蜜汁金枣 | 蜜汁梨球 | 焖大虾 | 葱油鱼 | 葫芦大吉翅子 |
福建菜
福建菜尤以”香”、“味”见长，具有清鲜、和醇、荤香、不腻以及汤路广泛的特色。
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