6月8日去采摘糯米糍荔枝赶上下雨，就拍了一张，摘几串带回家吃。

糯米糍荔枝多种吃法与仙进奉荔枝

咖啡豆

    荔枝的品种很多，在各个产区都有自己主打的优秀品种。若以口味论，实话实说，我个人是年年收着口水等待“桂味”、“糯米糍”上市后再敞开吃。值得等待的，如今还多了一个“仙进奉”。

前一篇简单介绍了爽脆香甜的“桂味”，这篇再简单介绍下“糯米糍”和“仙进奉”。

一、糯米糍荔枝多种吃法

    光听“糯米糍”这名字，大概就能联想到它有几分“糯叽叽”的口感，与“桂味”的爽脆口感相比，有较明显的差别。糯米糍荔枝产广东、广西等地，其中以广州，东莞，增城，从化及高州等市为主产区。据说在广州萝岗的玉喦书院有一棵千年糯米糍古荔树，我2009年底去过这个书院，只是当时不知道没去寻找。

    今年不是荔枝丰收嘛，果子多就多种吃法尝试起来。荔枝除了通常的鲜吃、晒果干、做成罐头、熬果酱之外，还有许多吃法值得尝试呢，也期待朋友们有新的吃法分享给我，继续尝试。

上两图中是今年吃到增城产的糯米糍

这是今年吃到从化产的糯米糍，果比增城的稍大些。

糯米糍荔枝果皮看起来不平滑，实际上手棘感不明显，握在手饱满有弹性。

前一天摘的果，次日果皮就渐渐发暗，口感最好的荔枝真是要熟摘现吃的。

瞧这透光性，肯定是肉厚核小的。

糯米糍荔枝果呈偏心形，肉乳白半透明，这晶莹剔透，就问你想吃不？

吃荔枝时仔细观察，大部分荔枝的底部开口处，都有这样一点焦黄色或腊白色块。

 

这是我少吃的“那一口”，如果单吃这一口它的味道是带涩的，别舍不得。

这颗果果核不算小的，贴近果核那层衣略有点渣，基本可忽略。

果肉很厚，去掉底部那一小口涩的，果味更显清甜。

接下来开始折腾荔枝的各种吃法

前文用桂味酿虾，当然还可以酿肉。这次我酿了有盐芝士，一口一个相当满足，减肥不敢多吃。

每天磨一杯黄金曼特宁，那天我突发奇想，压好的咖啡没喝，拿来做了个咖啡荔枝冻。

    荔枝蘸酱油，这个听起来很奇怪对吧，实际真不错吃，又是最容易尝试的吃法，干嘛不试试？悄悄告诉你，这个吃法也有降荔枝火的功效，但酱油咸，不宜多吃。

相关知识：

中 文 名：糯米糍荔枝

别  名：糯米枝、水晶丸等

科  属：无患子科荔枝属（荔枝的品种之一）

产地分布：广东、广西等地，其中以广州，东莞，增城，从化及高州等市为主产区。

形态特征：

枝叶特征：糯米糍荔枝为常绿高大乔木。植株生势壮健，树冠自然开张呈圆头形或伞形。分枝角度大，小枝较柔软下垂。小叶披针形，较窄小，叶缘明显呈波纹状。

果实特征：该品种有红壳大果品系与黄壳小果品系之分，常以红壳大果型品种为代表，俗称“双肩红”。果实扁心形，平均单果重25克，果皮大红，龟裂片纵向明显，粗且平缓，无刺手感，果肩明显一边高一边低，果顶浑圆，蒂部略凹。果肉厚，乳白色半透明。核小，种子常败育中空（俗称焦核）。可食率82%～86%。含可溶性固形物19%～22%。100毫升果汁含维生素C20.4～30.8毫克，酸0.2克。口感浓厚，风味浓郁。

    3月下旬至4月下旬开花，花期约20天。6月下旬至7月上旬成熟。该品种适应性强，较耐干旱，适宜山坡地种植。植株经济寿命长，但肥水管理要求较高，大小年结果现象较为明显。

二、“仙进奉”荔枝

    “仙进奉”荔枝主产区位于增城区仙村镇基岗村。因其独特的品质和优良的综合性状，近年获得了多项荣誉。

    我是2017年才知道广州有“仙进奉”荔枝这个品种，18年果季真正品尝到，一尝就爱上了那股比其它品种浓郁的蜜香味儿。仙进奉荔枝果色鲜艳（外观形色有点像“紫喜娘”，但单果没那么大），果肉肥厚，核小，味道甜而不腻，口感具有“桂味”的爽脆之余，还略带几分“糯米糍”的糯劲。更优秀的是锁汁能力强，更耐运输和储存也是明显的优势。好吃加上产量不大又是晚熟品种，卖贵价还是合理的。

这是我2018年果季吃到的仙进奉荔枝

第一次吃嘛，必须记录一下。

果色鲜艳，果皮比桂味和糯米糍厚，握上果皮有突起感但不扎手。

叶面

叶背

并蒂双果

这个外观是不是比较像“紫喜娘”嘛

果肩

肉厚果核小

真好吃

相关知识：

中 文 名：仙 进 奉

科   属：无患子科荔枝属（荔枝的品种之一）

产地分布：主产区位于増城区仙村镇基岗村，全镇种植面积约8000亩。

形态特征：树形半圆头型，较开张，树势中等。迟熟，果实在7月上中旬成熟，比糯米糍迟熟7～10天。果实扁心形和心形，果肩耸起，果皮颜色鲜红，皮厚而韧，裂果少；果较大，平均单果重25克；果肉厚，蜡黄色，有蜜香味，味清甜。可溶性固形物19.1%，总糖含量16.2%，可滴定酸含量0.11%，维生素C含量30毫克/100克果肉，可食率达79%，焦核率达85%。