鱼头泡饼曾经红火了一阵子，现在仍是许多人的心头肉。记得十年前第一次听别人说吃鱼头泡饼，心里的感觉怪怪的，这不是过去家里下脚料的吃法吗，剩菜剩汤泡饭泡饼，如今专门开店吃“汤泡饭”，想了无数次也找不到吃的理由。面食蘸汤吃是北方人吃东西的特色之一，东北的一些农家特色菜就这样吃，而且自己在家炖条鱼多放点汤再烙张饼，先吃肉再泡饼要比外面实惠多少啊！数年前去东直门旺顺阁泡饼店楼上吃饭（上面是另一家经营杭州菜的餐厅），经过下面餐厅第一次见识到鱼头泡饼的真面目，锅一般大的盘子里面趴着硕大的鱼头太雄伟了，当时冒出一点吃意，过后就忘了，等鱼头泡饼大红大紫的阶段已过时我突然想吃了，对鱼头到没多大兴趣，那饼沾满汤汁一定好吃。一般来说现在想吃个什么特色什么风味什么馆子都不难，太贵的吃不起这“汤泡饭”还是问题不大的（其实旺顺阁的鱼头泡饼不算便宜），可就这玩意儿不到馋疯了没人自己来吃，因为最小的鱼头也要4斤左右，一人抱着锅一样的一盘子鱼头吃也算是店里的一道风景了，可真想攒四、五个人来吃鱼头也不是件容易事，至少要时间口味价钱都合拍，唉！人活着就挺麻烦，现在连吃都麻烦。一个偶然的机会终于吃到“汤泡饭”了。

我们去的是财富中心那家店，装修的挺不错，沙发椅也很舒服，后来听说这里的价钱要比别的店贵点，都是沙发惹的祸吧。我们要了最小的鱼头4斤，一份饼。想往已久的鱼头一登场首先感觉不够热乎，饼看上去没有人家说的外皮脆脆的样子，干吧呲咧凉凉的模样，还没等我拿起相机服务员就把饼扣到盘子里了，鱼儿在最后一刻也没能在这世上留个影儿。鱼头的汤汁咸鲜微辣，这个辣度刚刚好。整个鱼头最好吃的是脊骨上的鱼胶，鱼肉不腥且入味。浸透汤汁的饼香味饱满浓郁，只是有些口重，事后少不得疯狂灌水，所以不要吃太饱，否则吸足水分的饼迅速增肥胃里的空间就不够用了。

旺顺阁也有不少炒菜，和泡饼比口味清淡。

金柱蛋白炒蟹肉，雪白的蛋白嫩滑滑地，我已不记得蟹肉的味道，只对那只空空的大蟹壳印象颇深。

蒜蓉凉瓜蒸蛏子，冬天的海产品总是缺少鲜味，我这个土包子干脆就吃蒸得软软的苦瓜还去火。

http://s11/middle/59b43a27tbaf7952fed0a&690
    冰烧三层肉，从菜谱上看这个菜很诱人，一块块五花肉（我觉得用的是偏肥的五花肉）象用机器切出来的一样见楞见角让人想起军人叠的被子，桔黄色的肉皮用油炸过酥脆得好象一碰就碎，皮下的肉不是肥腻的样子而是象雪一样白，在中间能隐隐看到一丝瘦肉。菜一登台好感吃兴减半，肉块大小不一歪七扭八尺寸和照片比缩水不少。沾沙糖吃到是有点冰碴儿的感觉但有些腻，肉皮也没有想象的那么酥脆。把菜谱的照片也贴上来比较一下。

    虾酱蛋炒兰豆，虾酱味基本吃不出来，鸡蛋不嫩荷兰豆太多，只有淡味没有清香味，基本都剩下了，没人愿意往回带。

    http://s11/middle/59b43a27tbaf7b4b6d14a&690