这天早上，我们和往常一样早起去采茶。老妈不到六点就去茶园了，我和小弟上完了早读课再去。我去的时候，刚好请来帮忙的姨妈们也到了，于是大家就带上小篮子，一齐出发了。五岁的小表妹也跟着我们一起来了茶园，于是我就带着她一起去采茶。

我一边采茶，一边和一位叔叔聊茶叶，我告诉他这个时候我们采的茶是谷雨之后的茶了，适合做弦月，这个时候的茶叶子稍微大一点，做出来的味道也浓一点，价格也便宜一点，适合我们自己家喝。叔叔问我这个时候的茶还能不能做剑豪，我告诉他已经做不起来了，剑豪的话一般是在清明前做，它属于“明前茶”。“明前茶”顾名思义，就是清明节前采制的茶叶，这个时候的茶叶受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同时，由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以又有“明前茶，贵如金”之说。

茶叶入锅以后，一定要先放入锅中焖一下再去抖，焖的过程当中要用手不时的有方向地去翻，防止炒焦，均匀受热之后就可以开始抖了，抖的时候一定要注意手不离草，抖得越高散热效果就越好。这一步对火候、温度非常讲究，一般来讲会烧锅的人就会做茶，因为火分为足火、中火、毛火，会烧锅的人他能自己感知到什么温度最合适，火的大小要随茶叶随时增减。

杀完青以后就是揉捻，将茶叶放入扁中开始揉捻，揉捻的时候要注意将茶叶全部包入手中不能有散出来的，有方向的、有手法的用揉劲去揉，揉的时候也要将茶叶抖一抖，将热气散掉，边散热边揉捻，如此反复直到揉好为止。在揉的过程当中茶叶的香气已经出来了，我站在旁边都能闻到。

我们这次做的是云雾茶，云雾茶也就是毛毛月，以前我们都称云雾，现在改名为毛毛月。现在的毛毛月基本都是机器制作，机器制作的话上面的白毫会少一点，毫度越高做出来的茶就越好。而且我还注意到，这个云雾茶上的毫，并不是整个叶子上面都有，只有中间的茶芯才有。老师傅还给我们普及了一些茶叶知识，他告诉我们现在谷雨后做的茶香味浓重，但是有一点涩，人们常说：一盏茶头杯甜，二杯涩，三杯好喝得不得，要论味道最好的还是秋茶，秋茶里面有淡淡的秋香，但是一般我们都不采秋茶，秋茶采了以后会影响第二年茶叶的生长量。在茶叶散热完毕之后，就将茶放入茶焙当中烘干，茶焙底下烧的是炭，要用炭火慢烘。茶放的时候也是有讲究的，要放在中间顶端的位置，从中间往两边撒，烘了一小会儿之后再将茶倒入锅中再次揉捻，并且有方向的将茶翻转，让其受热均匀。不难发现这个时候的茶颜色要稍微黑一点，因为有茶汁出来了。在完全揉捻好之后，再次将茶放入茶焙当中烘，这个时候你会发现茶叶里已经有白毫出现了。

老师傅告诉我们谷雨后的鲜叶做出来的白毫少很多，因为季节已经过了，清明前后的茶叶做出来的白毫会更多。为数不多、星星点点的白毫在黑色的茶当中也同样显眼，看起来非常的漂亮。

与我们这边的手工制茶不同，另外一边就是机器制茶，用的滚筒杀青，茶叶在滚筒当中翻转，看起来很绿也很美。整个烘干过程，要不时的用手去翻去捏去揉茶叶，翻转是保证不同位置的茶叶都能受热均匀、防止烘焦，揉捏是试茶叶的烘干度，这个要到茶叶根茎都能揉碎才算完成，大概要持续一个小时左右。烘干完毕就算是完全制成啦，然后就可以冲泡了，不过刚做出来的茶一定要等它晾凉以后才能冲泡，泡茶的水温不宜过高，80度左右为最佳。茶叶泡出来后，远远就能闻到一股浓浓的茶香，入口有点甘甜，野生茶味道就是不一样。看完整个手工制茶过程以后，叔叔说原来我们平时喝的一杯茶制作工序居然这么复杂，真的是小杯茶中有大学问。

品完茶以后已经到了晚上，我就赶紧回来准备上直播课的事情。晚上直播的内容主要是给学生讲解题目，之前有学生跟我反映上次做的有些题目有点难度，需要我讲一下，于是就安排了最后一次直播。因为我带的是语文学科，为了不耽误学生其他学科的学习，每周我会根据网课内容、学生听课效果和作业完成情况安排一次直播，主要是补充额外的重要知识、讲解难题错题、召开线上班会。在直播最后我像往常一样召开了本班的线上班会，布置了一下开学前的准备工作，并让学生们做好作息时间和情绪状态的调整，认真做好复习工作，迎接开学考试，鼓励大家继续努力，成为更好的自己。

虽然最近在忙着采茶做茶，但是我也没有忘记我的主要任务，作为一名老师兼班主任，做好线上教学、管理好班级就是我的本职工作，每次去帮老妈忙都是先把工作完成。老妈一直跟我说，既然选择了当老师，那么教书育人就是我们的天职，一定要把学生带好教好，千万不能因为个人问题耽误他们的学业，因为每个孩子都是一个家庭的希望。我知道对于农村的孩子来讲，读书真的是他们唯一的也是最好的一条出路。

我自己就是从农村出来的，在我读书的时候，因为家境贫寒，受到了一些好心人的资助，他们给了我莫大的鼓励和支持，靠着他们的资助和助学贷款，我顺利上了大学。大学期间我一直在勤工俭学，发传单、做导购、当服务员、带家教、送报纸……因为我想减轻家里负担，自己养活自己。除了勤工俭学，我还要搞学习、参加活动，凭着自己的努力，大学四年两次获得国家励志奖学金、校一等奖学金、校“三好学生标兵”、全国大学生文学作品大赛二等奖……四年时间我靠自己的双手挣了近五万块，真正养活了自己，并顺利完成了学业，当然这其中的心酸与不易也只有我自己懂。

就是因为自己亲身经历过，我更能体会到这些大山里的孩子读书的不易、懂得其中的心酸。我深知他们要想走出大山，必须要有好老师去引导、帮助他们，所以在毕业时我就直接选择了教师这个行业，想回家乡服务，教书育人、传道授业解惑，让更多的孩子能够走出大山，实现他们的大学梦，看到更大的世界。这些年我也一直热心公益，致力于志愿服务活动。大学连续四年参加爱心支教活动，并且加入了家乡的爱心协会，参加爱心资助、敬老爱老活动，滴水之恩当涌泉相报，当初他们帮助了我，现在我想尽我所能帮助更多的人，把这种无私奉献的志愿服务精神传递下去。

去年12月，我被评为怀宁县“最美志愿者”。而老师就是传承的一个很好的方式，以我自身去帮助、感染更多的孩子，所以作为一名老师真的责任重大，参加工作以来我一直不敢有所松懈，作为老师，我认真备课、上课、批改作业、做好课后辅导；作为班主任，我关心爱护全体学生，关注学生的学习和生活。开展线上教学期间，经常和学生、家长通过视频、电话和短信的方式交流，密切关注学生的动态，了解学生的现状，找出其存在的问题，帮助其答疑解惑，同时做好学生和家长的心理辅导工作，对于家庭情况特殊的学生给与更多的关心，努力帮助他们克服困难。

虽然每一天都很忙很累，但是过得很充实，觉得很满足，我劳动我快乐。特别喜欢身上的这套衣服，采茶做茶时经常穿，它是我当上老师之后的第一套教师服，学校为女老师统一购置的，穿上它就能时刻提自己是个老师，还有教学工作要做。不论是教学还是采茶，我都尽我最大的努力做好，不求结果，但求无愧于心。我会继续努力，多历练多学习，充当好多个角色，当茶香遇上教学，演绎了独特的故事，谱写了别样的乐章，也成就了更好的我！

图文 ： 安庆塔影  汤保华