“柏兆记”始建于1904年，其创始人柏绍卿从一根扁担开始，一炉饼、一壶浆、沐清风、踏明月，朴实诚毅。最终成就了百年品牌“柏兆记” 。“柏兆记”是目前安徽省唯一一家专业加工生产清真食品的企业，中秋月饼是“柏兆记”拳头产品，皮薄馅靓、口感滋润柔软、品味高尚、质量上乘。历史成就品牌，今天的柏兆记成为安庆食品行业一颗靓丽的奇葩，为安庆的百姓购买高档糕点、美食消遣提供了各种丰富的选择。

“柏兆记”是清末柏绍卿创牌的专营清真名糕细点的老店。经过1979年、1990年两次整合，在安庆市人大、财委、民委、商业局四部门的关心支持下，建成了安庆市清真柏兆记食品厂。为了适应市场经济的快速发展，2003年8月安庆市食品厂重组，建成了一家股份制公司：“安庆市柏兆记工贸实业发展有限公司”。主要生产多种带有浓郁的伊斯兰教风味的产品，做工考究，原料优良，品种繁多，尤以月饼、八宝绿豆糕、墨子酥、贡糕、广细点等为著名。其中作为安庆特产的“柏兆记清真墨子酥”还深受北京及海内外人士的喜爱，该产品营养丰富、乌须黑发、香浓味甜、滋润肺嗓、是茶余饭后及馈赠亲友的最佳佐餐滋补品。拥有传统的手工生产工艺，也拥有国内一流的生产设备，还拥有一支高效率、高素质的生产队伍和销售精英。销售网络不仅仅遍布安庆，而且也遍布长江中下游。在长江中下游享有一定的声誉。

2010.11.1.中央国家机关和省市领导视察安庆百年老字号——柏兆记！