人类从什么时候开始有酒，已经不可考证了；人类又从什么时候开始有了酒文化？恐怕没有人能够说得清。

据说，最初酒是为了药用而存在，当然现在酒还有药用的价值，可是已经是酒的末梢价值了。酒作为不可或缺的饮食与精神伴侣是当初人类怎么都想不到的。

有心栽花花不成，无心插柳柳成荫。是不是这个世界上成行成排的柳荫都是偶然的无心之作？

酒味辛辣，无论高档酒还是低档酒，所以初喝酒的人对酒都很抗拒和排斥，强烈的辛辣刺激掩盖了酒内在的品质。酒的优良的品质外面裹着一层厚厚的坚硬的盔甲，只有能轻易戳破这层盔甲的人才能够领略酒的无限风光。

很简单的说：只有喝到嘴里以后的第一感觉不是辛辣而是甘甜清冽才算刚刚登堂入室。我是不是个酒鬼？

我构不上酒鬼的层次，酒仙酒圣的更是可望不可及，甚至连个酒徒都算不上。我对酒没有依赖，只是偶尔浅尝低吟一点而已。

李白斗酒诗百篇，张旭醉后的狂草。让人千古感叹，奉若天人。我就不行了，哪怕喝一点啤酒也什么都不能做了，只有呼呼大睡。你说我是个酒什么？

酒这么辛辣，为什么能够流行全世界？

是人类的自虐。其实我们每个人都有那么一点点神经，都有那么一点点变态，都有程度不同的忧伤，都有或深或浅的虐人和自虐的浅意识。自虐也是释放自己情感的方式之一，只不过人类自己没有发现罢了。

从自虐中寻找安慰和快乐，这就是酒，这就是酒文化。彻心彻肺的痛苦有时反倒能够使我们感到很充实，甚至能够激发我们内心深处的兴奋。一至于很多人要依赖这种痛苦来苟延残喘的过日子，这种人就是酒鬼和酒徒，酒仙和酒圣。

你的胸中有没有大块的忧愁？有没有感到无边无际的寂寞？有没有对社会对生活的万般无奈？有没有感到自己的渺小和卑微？有没有感叹世事的无常如白云仓狗？

何以解忧？惟有杜康。