茶
道
南方产茶，南方产的茶各地都在用，包括外国。我一直疑惑于蒙古人为什么那么离不开茶，因为那并不是他们的特产。
由于人们喜欢喝茶，于是也便有了茶道。在白帝城，在张家界，都有这么一种旅游项目，叫茶艺表演。表演者均为女性。
居中一人，手口并用，口中不住地说着，手上则不停地做着，麻利地把沏茶的工艺一道道地用一些吉语表达出来。大致的工序是，先用清水清洗茶具，然后再用热水把茶具加温，再用清水洗茶，然后才用热水沏茶，沏好的茶倒在小杯里，由旁边的女子一样一样地端给大家品尝。这时，沏茶的女郎就会教你如何品茶，如花茶要慢慢地一小口一小口地饮，苦丁茶要品咂，才会有味，等等。
在一些开往北京的列车上，也有这么一道亮丽的风景，茶道。表演者身穿传统的民族服装，把沏茶的工序一道道地表演给旅客，喜气而又亲切。
中国的茶道，有着悠久的历史，唐时最盛，还出了一个茶圣陆羽。而茶道的演变也经过了由简到繁，由繁到简的过程。最早的茶，只是用热水沏着喝，后来发展到在茶中添加一些香精等佐料，再后来，又去掉佐料而辅以一些香花，如茉莉花茶。而对于茶本身的讲究，也越来越多起来，茶分产地，又分雨前雨后，还要由少女去采，等等。饮茶的工具，也以宜兴的紫砂为最佳，隔夜不瘦。沏茶的水，也要与茶相配，什么地方的茶用什么地方的水最好，而且水的温度，也以起泡不沸谓之龙眼者为好，等等。这些说道，晓得的不多，做得到的更少，更多的则是牛饮。
日本也有茶道，听人介绍，那是一种非常繁复的礼节，每道茶沏好都要费好大的功夫，等得人非常着急，性急的人，口渴得紧的人，喝不了那种茶。日本是一个生活节奏非常快的国度，却偏偏有这种煎熬人的茶道。
如今，茶作为一种饮品，正在一步一步地走出王公贵族之家，被越来越多的百姓所接受，而饮茶的习惯与方法，也因为人们的习惯而各有不同。如东北人喜茉莉花茶，香浓可口。而内蒙人则喜喝红茶，并在茶里加盐和奶，放在锅里煮，叫做奶茶。西北人喝茶的方法，则是在茶里加入冰糖桂元等物，叫做五香茶，喝着香甜可口。我也曾喝过一段时间，但还是因为习惯的关系，又还原于茉莉花茶一杯。而南方的茶艺，也就权当是他们的一种喝茶习惯罢了，但若不是在旅游的景点里，多数的人大概也不会有那么多的讲究，茶艺表演实乃是卖茶表演。如今，茶道虽然不那么讲究了，但茶却受到越来越多的人们的喜爱了。
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