七碗清风自六安－－晨饮天下国茶

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    《咏六安茶》

    七碗清风自里边，每随佳兴入诗坛。

    纤芽出土春雷动，活火当炉夜雪残。

    陆羽旧经遗上品，高阳醉客避清欢。

    何时一酌中霖水？重试君漠小风团！

    最早知道六安茶，应是从《红楼梦》中“妙玉品茶（六安茶）”一段，虽读来令人荡气回肠，但那时年轻，对茶倒没有现在的体会。再后来则是读张爱玲的《半生缘》，不知怎么就牢记住了豫瑾为世钧沏六安茶的场景, 于是乎对六安茶有些好奇，也知道了六安是产好茶的地方。而初遇六安瓜片则是在去年，徜徉于上海茶博会，无意间被一阵飘来的茶香吸引，那沁人的香硬生生把路过的我们拉了过去，原来是天下国茶的六安瓜片。现在回想起来，颇有一见钟情的感觉。

    饮名茶，品其韵味，知其典故，究其做工，探其特征，真的是很有意思的事情。

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    今天天气很好，没有诗中的“夜雪活火”，可冬日的阳光其实也是明媚的，暖暖地从窗外照进来，让人心情大好。

     烧水备器，用心泡上一泡六安瓜片。于冬之晨，浅尝慢品，在泡茶的过程中，享受茶给予的悠闲、淡然和宁静。

    “六安瓜片”是历史名茶、中国十大经典名茶之一。 此茶主产地是革命老区金寨县，地处大别山北麓，齐山云雾缭绕，气候温和，生态植被良好，是真正大自然中孕育成的绿色饮品。

    因常泡此茶，故不用称重，直接取茶约三克入茶荷。茶叶单片不带梗芽，形似瓜子，色泽宝绿，叶被白霜。

    用茶则将干茶轻轻拨入盖碗，瓜片与白瓷相碰，声音轻脆，合盖，轻摇，再揭盖，那熟悉的有如烧板栗的香气悠悠飘散开来，是了，这是我喜爱的味道。

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    待水稍凉，高冲入杯，茶的清香立刻就随着水的热气四散飘逸，清芬入鼻，汤色明黄、透亮，慢喝两口茶汤后，再小呷细细品味，微苦、清凉，然后便是丝丝的甜味。

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    习惯性的用碗盖轻轻扶动茶叶，茶汤清清爽爽，没有一点的浑浊, 心也随着这茶汤澄澈明净起来。最近越发觉得自己沉醉于这泡茶的过程了，与茶面对，眼中心中便只有这茶，俗世的烦忧尽皆远去。茶水的清香与氤氲不停地弥漫着，茶韵随着饮入的清茶渗透全身。我敞开心扉深深地呼吸，尽情地享受这品茶时的放松与惬意。

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    阳光似也喜爱这悠然的氛围，从窗外轻快的跳上茶盘、跃进茶海、钻入茶碗，那茶汤便愈发的明亮，茶盘上的杯杯盏盏也跟着剔透起来。

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    六安瓜片的采摘与众不同，于谷雨前后十天、鲜叶长到“开面”时，取茶枝嫩梢壮叶，因而，叶片肉质醇厚，营养最佳，是我国绿茶中唯一去梗去芽的片茶。

    随着水的浸润，叶片渐渐舒展开来，缓缓的下沉，如翡似翠，层层叠加，又仿如片片绿色的浮云，在水中怡然自乐。其实也知这六安瓜片并不属外形出众的茶叶，但其滋味之丰富却绝非一般绿茶可比，这也正是我钟爱此茶之缘由。今天这茶，叶如莲花，片片晶莹，看着看着竟也有些恍惚了，这通透的绿、飘逸的形，真是美极！

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    出汤，再尝，鲜！爽！甘！醇！营养丰厚的茶叶制作的片茶，沏泡的茶汤，又能让人明显感觉到茶汤的柔度。回味良久，懂得爱茶的人最终欣赏的是其内在的韵味，又何必太在意外表如何呢？再嗅其香，又如新鲜谷物，仿如置身扬花麦田，俯仰回转，恨不得多生出几个鼻孔来，不禁叹声：好茶啊！

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    “天下名山，必产灵草，江南地暖，故独宜茶。大江以北，则称六安”。这是名代茶学家许次纡继陆羽《茶经》之后，在中国又一部茶叶名著《茶疏》开卷中的第一段话。

    六安瓜片出自齐山，云缭雾绕、层峦叠嶂、郁郁葱葱，而我，一个平常的金陵女子以金陵之水，沏着来自青山绿水的历史名茶，于袅袅茶烟，喧嚣浮世中，静伴光阴的流逝，走过清淡的岁月，这样想来，自己也算是有福之人吧。

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    六安瓜片极耐泡，不知不觉，竟已将此茶泡至七泡，细观叶底，黄绿匀整，叶质肥厚明亮。嗯，七碗清风自六安。此时茶虽味已淡，但饮之却如山泉之水，清爽又余味无穷，令人身心舒畅。

    茶至此时，才忽想起该打开音乐。清扬的古筝曲《空山鸟语》，音乐如清泉般滑过心上，在空气中弥漫着淡淡的、无法看到却嗅得着的宁静与温馨，仿佛在大自然的阳光下，任山泉水荡去满身的疲倦，一切都是那样的纯朴自然。

    常被这种宁静自然的气氛感动，单纯而至情，淡然而至真，是吵杂的城市中难得与难觅的本真与宁静。
尘心洗尽兴难尽。很庆幸，在喧哗的浮世中，岁月的年轮并未磨去我这种对自然对生活的喜好。

    同样的杯、同样的水，在不同的季节、不同的岁月，泡着相同的茶，却会品出各自不同的韵味，所有一切都取决于彼时的心态与心境了。