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晚蛩
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莲子

(2012-02-03 09:27:17)

 

 

 

    年过得差不多了才想起要拍一下过年的面食。http://s11/middle/598ae11chb8053cd0c8aa&690这是被老家人称为“莲子”的馒头。馒头在老家被称作饽饽,“腊月二十五蒸馒头”,重要的一项就是蒸莲子。鱼和莲子是“莲子”的必备图案,模具的花样再多,不能没有这两件,再少就只是这两件。我惯常见的也只是这两种而已。虽然父母过早地离开了家乡,但蒸莲子的习俗一直被保留了近三十年。小时候,和姐姐一起轮流为妈妈打下手——揉面。蒸莲子的面调得很硬,要先请爸爸揉面,等面和软一些了我们再接手。每年的这一天很辛苦的,睡得很晚,妈妈则要到忙到下半夜。
http://s3/middle/598ae11ch78cd530a7072&690现在的莲子都是老邻居们送的。调面、揉面不再像以前那样讲究,也是年龄大,没了那股心气和力气,所以吃到口中的也不那样筋道了。不过,这个心意还是很令人回味的。
http://s14/middle/598ae11chb80540b57b5d&690据《清稗类钞·饮食类》记载:“饽饽,饼饵之属,北人读如波波。”老辈人取“波波”之谐音,便有了现在的“饽饽”之称,而蒸饽饽,更有“蒸蒸日上”之意,而蒸饽饽也就成了忙年的重头戏。在这短短的7天时间里,主妇们会把整个正月要吃的饽饽、发糕、包子等做好以备春节期间食用。过年蒸的饽饽一般有大枣饽饽和花饽饽,每一样都有一个说法,大都取喜庆吉祥的寓意。大枣饽饽,寓意来年小日子蒸蒸日上,早发大财;莲子,寓意多子多孙,子孙满堂;神虫,放在面缸里,寓意富贵有余,饽饽永远也吃不完;元宝,是供财神的,寓意来年生意兴隆,财源广进;囤,是除夕之夜供天地的,寓意来年风调雨顺,五谷丰登…… 

 

以下图片取自网络。

 

                  http://s7/middle/59a4ec12t75e58506baf6&690                   

http://news.shm.com.cn/attachement/jpg/site1/20120119/18a905d938aa1081f37106.jpg

                   玉米叶,现在家里蒸馒头时还在用。刷碗也很好用。http://ftp.ytbbs.com/attachments/album/201112/23/114733olthuabualdhu39a.jpg 

http://ftp.ytbbs.com/attachments/album/201112/23/115004g17ene6ifpiztibk.jpg

http://ftp.ytbbs.com/attachments/album/201112/23/113923s539bwu9rbn9r23j.jpg 

 

 

 

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