这种食品吃起来甜甜的、脆中带软，有些旺旺雪饼的味道。

    不过，上面这层红色的甜品，大概就是“红麴”（麴的发音同曲）吧，与旺旺雪饼的甘甜味却是截然不同。

    我真不知道红麴是什么，估摸着大概是特制的一种糖浆，甜里微微带些咸。

    红麴玉米酥由玉米、麦芽、红麴、糖蜜、坚果（包括枸杞子、杏仁、青提子、南瓜子、香辣豆等）制成。属于玉米膨化食品，适于小孩的口味。

    特别是红麴，我理解可能应该按简化字该写为红曲吧。

    听一位中医说过，红曲就是玫瑰腐乳、大块腐乳等里面的液态红色的发酵品，是绍兴花雕等黄酒里的主要成分，具有活血美容作用。

    想来这种红麴玉米酥不但是可口的素食，对于爱美的女士来说，还是一种美容食品吧。

秀蕾湘颍 对你的博文《红麴玉米酥》发表评论

2011-04-27 17:38:58   [删除]

红曲是以籼米为原料，采用现代生物工程技术分离出优质的红曲霉菌（monascuspurpureus）经液体深层发酵精致而成，是一种纯天然、安全性高、有意于人体健康的食品添加剂。而且本品色泽鲜艳、色调纯正、饱满、光热稳定性好，是天然绿色食品理想的着色剂。