越南春卷很美味健康，不需要油炸，全部是纯蔬菜和虾，加上越南特有的薄荷叶。初次吃这种美食，是我在巴黎读书的时候，房东一家是台湾人，房主自小在越南长大，台湾读书，后全家移民法国。他们对各种菜系都很熟知，经常在家里施展厨艺，比如甜醋炖猪脚，三文鱼料理等，我和他们一起包春卷的经历，一起去湖边打野兔的经历，至今历历在目。越南春卷皮在中国城可以买到，巴黎的中国城，其实是亚洲城。除了潮州人外，越南人，金边人和泰国人的商店及餐馆也占据了整个城区。那时候，在Chinatown的陈氏兄弟可以买到越南春卷皮，可是自从回国后，就未曾在超市中找到。

另外，谈到越南美食，最出名的就是越南的PHO了，就是越南河粉。越南人把河粉叫做PHO。

汤很重要，汤是用牛骨煲的，这碗粉里面有生牛肉，牛百叶和贡丸，可以选择生牛肉还是熟牛肉。另外还有一盘配菜(见下图)，里面有越南薄荷，香叶和豆芽以及青柠檬，把这些配菜依各人的口味添加，最后挤上柠檬汁，味道十分独特。据说牛肉河粉是被客人点的最多的粉。

由于越南是法国的殖民地，所以越南的首都河内也有很多法国建筑的痕迹。

河内大剧院。

越南街头的法式建筑。

西贡著名的红教堂。

看了最后这几张照片，是否有小巴黎的些许味道呢～