一个硕大无朋的火锅，摆放在桌子中间，热浪直冲房顶。眼前的景象使我们都惊呆了，没想到入川后主人安排的第一个节目竟然是吃火锅。老天！现在正是大夏天，而且是在素有“火炉”之称的重庆。四川火锅这几年烧遍了全国，毕竟它还只是“冬天里的一把火”。而夏天吃火锅不仅没有尝试过，连听也没听过。既然主人这样安排了，我们也只能客随主便不妨见识一番。
    吃火锅的桌子是特制的，中间有个大孔，刚好放下锅子。桌子下面有一瓶天然气，蓝色的火舌搅得锅内翻江倒海，汤里的辣油红得耀眼，川菜向来以辣著称，不由得叫人先有了几分畏惧。
    同行的倪君是个文化人，一向温文尔雅，举止有度。一阵寒暄之后，只见他不慌不忙地从红红的汤里夹出一片绿绿的菜叶，很有绅士风度地缓缓送入口中。谁知菜未咽下，已辣得此君连珠炮似地打起了喷嚏，一共五个，而且个个惊天动地，响似炸雷，并伴有毛毛细雨。城门失火，殃及池鱼。可怜的鼻子，还有无辜的眼睛，统统受到株连，一时间涕泪俱下，好不凄然。倪君满脸血红，不知是为自己不雅之举而羞愧，还是不胜辣味之所致，大约两者兼而有之吧。
    众人忙不迭安抚一番，方知火锅中的蔬菜最易吸收辣味，无一定功底者轻易不敢下箸。倒是那些荤菜在汤里油水不进，适合我们这些功底浅薄者。吃一堑，长一智，从此我们对那些蔬菜敬而远之不敢问津，即使有着非常诱人的嫩绿色彩。
    虽然我们在回避可怕的蔬菜，但只要在吃火锅，你就无法逃避辣椒的进攻。没吃几口，辣味便弥漫全身，甚至可以体味到辣椒攻破细胞壁，直到淹没每一个细胞核。然后又毫不留情地将汗水逼出汗毛孔，占据了全身的每一个角落。
    一开始，我们都穿着衬衣，倪君还戴着笔直的领带，所有的人都正襟危坐。无奈不一会儿汗水便大举进攻，先是领子湿了，然后两腋和后背画上了“世界地图”。接着，汗水似溪流又顺着大腿飞流直下，裤子湿漉漉地抱紧了小腿，然后连鞋子也潮呼呼起来。于是，川辣子主人不再假装斯文了，首先脱掉了衬衣。我们早已巴不得如此，只是作为客人不便过于放肆，现在主人已作出榜样，客人当然纷纷效仿，好在现场没有女同胞。随着与辣椒较量的不断升级，大家干脆连背心也扒掉了，统统来个赤膊上阵。由于烧着天然气，不能开电扇，大家就一手举筷，一手摇扇子。重庆火锅体现出了真正的粗犷风格，很是壮观，很是原始。
    四川到处都有火锅，而它们的发源地，据说就在重庆。长江上的船工们，经过了一天的辛勤奔波后，到了傍晚便聚集在一起。各自带上好吃的菜，烧起一个大锅，把所有的东西都倒在一起。大火熊熊燃烧，锅内热气腾腾似火山爆发，红的黄的绿的白的黑的各种颜色搅成一团上下翻滚，特有的香气沿江飘出十里八里，这才是正宗的重庆火锅。船工们大碗喝酒，大口吃菜，大流臭汗，大摆龙门阵，仰天大笑，早把一天的劳累丢到了九霄云外。于是更多的船工们加入了进来，点起了更多的火锅，形成了长江上奇特的一景。陆地上的人也眼热了纷纷效仿，后来火锅逐渐从船头向岸上占领。山城无处不火锅，这把火在重庆越烧越旺，一年四季从不熄火，据说还有百年老店百年老汤。近几年更是烧遍了神州大地，以至于人们一提起重庆便想起了火锅。当然，重庆火锅的起源还有很多种说法，而我却愿意相信这种版本。
    说也奇怪，一阵脱胎换骨般的大汗淋漓后，心里慢慢升腾起一股无比轻松的舒畅和凉意，体内的热气也随大汗排光了。这就是山城人以热攻热的特殊一招，也许有几分哲学道理呢。
    火锅素以重庆为正宗，中国三大火炉也以重庆最著名。到重庆不吃火锅实在是件憾事，而吃火锅不在夏天更是件憾事。你吃过正宗的重庆火锅吗？在夏天，在“火炉”里。