关于自制酸奶：我们家一共有三台酸奶机，之前博文提到过的新西兰易极优是豆豆小时候常喝的，需要买专门的粉，送一个保温桶，做法很简单，口味多样，就是酸奶粉挺贵的，成本较高，而且里面多少还是会有色素。

普通的酸奶机就是买的川秀的双歧杆菌一袋+1升牛奶，如果想要厚的就少放一些牛奶，发酵时间久一些。我做的都是半流质，配比不变，发酵时间10小时。然后分装到玻璃瓶子放冷藏，吃的时候倒上蜂蜜或者果酱，就变成各类口味的水果酸奶，成品不是特别酸那种，豆豆有时候就喝不加糖不加果酱的，也没问题。玻璃瓶子淘宝有售，搜“布丁瓶”

俺家闺女某天放学和我说让我做一些饼干她要拿去幼儿园给小盆友吃，天知道她怎么想的，但是妈表示压力很大，在烘焙领域，我属于玩票都玩的不好的主儿，纯粹为了赶时髦，凸显我万能主妇的能力才搞了个烤箱回来，就一赶时髦的事儿呀。

但是万能妈那不是浪得虚名，必须各项指标都跟得上才行，凭着以前烤过几炉子的经验，饼干还是搞的定，幸亏她没说要裱花蛋糕。。。。。。

红糖饼干配方：红糖150g  黄油50g  鸡蛋1个 普通面粉200g  油少许。这就是最普通的配料，不需特别采购，家里都有存货。

1、红糖过筛加上一半黄油（提前室温软化才行）放锅中融化，小火。（红糖过筛很重要，不要结块的，不然你溶解之后就发现悲催了，石头一样的根本化不了。）

2、文火加热，加入另一半黄油，均匀，熬制成糖浆。

3、将糖浆倒入盆中加上面粉，鸡蛋打散倒入，一起搅拌，用手将其抓揉均匀，制成面团（这步很要命，糖浆无比粘，粘，粘，所以我这里没有分步骤图，只有最后成品。）

5、面团擀成大张薄面饼，用饼干模具按压成型，其实我觉得自己吃直接切成方格子也不错，省事。

6、烤盘刷一层油，放好饼干胚，留一些间距，预热190度，烤制十分钟，欧可，出炉。

我烤了两盘，最后一盘子烤的久一些，口感嘎嘣脆，沾着牛奶吃，完美。成品没我想的那么甜，很适中，因为我的红糖用量比配方上写得少，改做120g红糖。这种饼干基本上100%成功，算是入门级别的，很简单，但是味道不输那种复杂工艺的，随便吃吃，一盒子就没了。。。。。。。

世上没有白吃白喝的好事，你不劳动就想指使老妈干活，没门，压饼干去！

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