夏至饮食养生的总体原则：

一    略增酸味，止汗固表

由于夏至出汗比较多，盐分的损失比较大，身体中的钠等电解质也会有所流失，所以除了需要补充盐分，还需要食用一些酸味的食物。

中医理论认为夏至前后应该多食用一些带有酸味的食物，以达到固表止汗的效果。

《黄帝内经.素问》中有一段这样的描述，“心主夏，心苦缓，急食酸以收之。”说的便是夏季需要食用酸性的食物来收敛心气。夏至时节推荐食用的酸性食物有山茱萸、五味子、五倍子、乌梅等，这些食物不仅可以生津、去腥解腻，还有增加食欲的功效。

二    凉面防暑保健康

夏至的到来意味着炎热的开始，不少地方的人们都会选择食用凉面来解暑。南方人一般食用的是麻油拌面、阳春面、过桥面等，而北方人主要吃的是打卤面和炸酱面。

凉面有防暑、降温、解除饥饿的功效，并且含有人体所必需的营养物质，如淀粉、粗纤维、维生素等，对人体十分有益。但是需要注意的是，凉面中的蛋白质含量较少，所以还是应该搭配一些肉类、豆制品、鸡蛋等。

三    注意卫生，防止“病从口入”

夏至前后，各种致病微生物的生长繁殖相对较快，所以食物容易腐坏变质。再加上此时人体肠道的防御能力变弱，非常容易受到细菌的侵袭，因此病由口入的现象时有发生。

在饮食上应该注意以下几点：尽量不要剩菜剩饭；切忌过量食用冷饮；不食用过期、无标志、包装破损的食品；不吃或少吃路边摊贩的麻辣烫、凉菜或熟食；不吃生的和生腌制的水产品；多吃“杀菌”类蔬菜，如大蒜、洋葱、大葱、韭菜、青蒜、蒜苗等。