出生在江南小城，从小就对淡水水产品情有独钟，吃老妈做的鱼汤、白灼河虾，好像从来都没有厌倦过。昨天，回国出差的老公电话里说他在阳澄湖吃大闸蟹。。。大闸蟹啊？？。。。他居然还在抱怨说蟹胳膊蟹腿吃起来实在太麻烦索性不吃了。。。？？暴殄天物啊。。。要知道，某人在电话另一头已经口水滴答了。。。

顿时，一下子勾起了我对家乡的回忆。想起餐桌上常见的那些菜，特别是每年的春天，屋外下着如烟的毛毛雨，屋里是香喷喷的腌笃鲜、清蒸白鱼、凉拌马兰头、白酒金花菜、荠菜豆腐、嫩芦蒿、小螺狮。。。那种幸福啊。。。温暖又实在！

跑到超市逛了一圈，看看能不能买点什么回家解解馋的，琢磨了半天，可以买个鱼头回家炖汤，鲢鱼头是肯定买不到的了，这个三文鱼头做起来应该味道也不会差。。。
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1。鱼头洗干净，用厨房纸吸干水分，入油锅煎至两面金黄（煎的越透，炖出来的鱼汤越白）。

2。倒入水，放姜片、葱段，大火烧开，放入豆腐，转中火炖至汤色变白。

3。最后用盐和鸡精调味。