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香云纱，是利用广东特有的一种植物———薯莨的液汁对桑蚕丝织物涂层，再用顺德地区特有的河涌塘泥覆盖，日晒加工而成的一种昂贵纱绸制品。用这种方法制成的桑蚕丝织物质地轻薄、爽滑，是一种越穿越油润乌亮，越穿越轻快凉爽的纱绸衣料。由于是纱绸制品，穿起来走路还会“沙沙”作响，所以这种丝绸制品最初名为“响云纱”，后人以谐音叫成“香云纱”。香云纱的染制技艺距今已有500年历史，2008年，顺德成功将“香云纱染整技艺”作为传统手工技艺申报成为国家级非物质文化遗产，目前全世界只有中国能生产香云纱，顺德伦教街是香云纱的传承地。制作香云纱的整个晒莨工艺流程十分繁复，一共要经过14道工序，薯莨、河泥、草地、阳光乃制作生产缺一不可的四要素。