目前鲟鱼养殖有三大难题亟待解决：一是受全球变暖等原因影响，适宜鲟鱼生长的水资源稀少。二是鲟鱼养殖周期长，往往需要10年以上，如此长的养殖周期对资金持续投入能力和风险管理能力都有着极高、甚至苛刻的要求。三是以养殖商品鱼为主，而非鱼籽；绝大多数以个体形式存在，低水平重复运转，产业发展不规范，难以适应国际市场。

              獐子岛鲟鱼战略是否自寻烦恼

    日前，由云南阿穆尔鲟鱼养殖有限公司与大连獐子岛渔业股份有限公司合作成立的云南阿穆尔鲟鱼集团在昆明正式挂牌。有人对獐子岛以1亿元投入获得该公司20%股权的做法感到不解。认为对阿穆尔这个名不见经传的企业，斥亿元巨资赌鲟鱼的未来，担当着不小的风险。而且，还必须持续在数年内投入更多的资金才能维系鲟鱼产业的发展。

　　鲟鱼对大多数国人来说，是一个陌生的鱼种。因此，当獐子岛在5月10日公告该公司与云南阿穆尔鲟鱼养殖有限责任公司签署合作协议时，并没有引起投资者的兴趣，产生利好的效应。虽然獐子岛公告称，此次进入鲟鱼养殖产业的投资，将为獐子岛开辟新的利润增长点，并能够在一定程度上规避公司海水养殖产业单一的结构风险。

　　据公告披露，阿穆尔公司主要从事鲟鱼繁育、生态养殖及鱼子酱加工销售。公司从苗种繁育到成鱼养殖已形成一整套成熟的鲟鱼生态养殖、加工技术，是目前国内最大的鲟鱼养殖企业之一，鲟鱼成鱼数量居国内第一。该公司在国内拥有10处天然泉水生态养殖基地，总养殖面积超过300亩，育有欧洲鳇、达氏鳇、史氏鲟、俄罗斯鲟、西伯利亚鲟等优质鲟鱼品种，存量超过20余万尾，大量成鱼已进入怀卵收获期……

　　那么，獐子岛渔业为何“高调”跨海跃入淡水养殖领域？是看好鲟鱼籽酱高昂的国际价值，还是盲目扩张？本报记者日前深入云南养殖基地探“鲟”其中的奥秘。

　　                 感受鲟鱼的冷与热

　　5月18日，记者来到位于云南玉溪市华宁县盘溪镇的阿穆尔公司养殖基地。这里海拔1893米，绿树葱茏，花重锦簇，空气清新，山涧溪流潺潺。记者看到，在成片的鱼池里，游弋着一群群大小不同的鲟鱼，最大的鲟鱼重达四、五百斤。

　　阿穆尔技术总监石振广向记者介绍说，“鲟鱼类是淡水鱼类中个体最大、寿命最长的鱼类，也是起源最早的现存脊椎动物类群，距今一亿三千万年前，被誉为水中的活化石。”由于近年来野生鲟鱼生长环境遭到破坏，产量急剧下降，2006年联合国全面禁止了野生鲟鱼籽酱的进出口贸易。此后，鲟鱼生产转向人工养殖为主。鲟鱼养殖对环境和水质的要求很高，最适宜洁净的山涧冷水，这里是鲟鱼养殖的最佳区域。

　　在谈到鲟鱼的价值时，石振广说，鲟鱼籽酱被誉为“黑色珍珠”，是国际市场上名贵的热门食品。“即便是人工养殖的鲟鱼籽酱，售价也达500欧元-1200欧元一公斤。而且供不应求。”

　　在此养殖的鲟鱼8岁左右，体重约40公斤时便可以取卵，产籽量可达到其体重的15-20%，也就是说，鱼籽产量可达6-8公斤。按照目前人民币8000元左右的平均价格计算，一条鲟鱼的鱼籽产值就可以达到4.8万-6.4万元。“如果加上鱼肉的产值，每条鲟鱼的身价都在5万以上。”石振广表示。

　　石振广的说法，得到了中国工程院院士雷霁霖的印证。雷霁霖介绍说，2009年10月国际鲟鱼养护大会统计，全球鱼籽酱市场缺口每年近900吨，而且市场还在逐年扩大，鲟鱼籽酱（黑鱼籽酱）国际市场每公斤售价最高达5000欧元，国内市场的价格也达到每公斤8000元人民币。

　　另有一种统计数据表明，2010年世界野生和人工养殖的鱼籽酱总量只有400吨，而全世界的市场需求量在3000吨左右。

　　由此可见，喜欢在冷水中成长的鲟鱼，的确是国际市场上名贵的热门商品。

　　                 三大难题困扰鲟鱼养殖

　　雷霁霖院士表示，我国目前鲟鱼养殖有三大难题亟待解决：一是受全球变暖等原因影响，适宜鲟鱼生长的水资源稀少。二是鲟鱼养殖周期长，往往需要10年以上，如此长的养殖周期对资金持续投入能力和风险管理能力都有着极高、甚至苛刻的要求。三是以养殖商品鱼为主，而非鱼籽；绝大多数以个体形式存在，低水平重复运转，产业发展不规范，难以适应国际市场。

　　记者了解到，虽然中国是鲟鱼养殖产量最大的国家，但主要以1公斤左右的肉食鲟鱼商品为主，主要品种限于西伯利亚鲟及其杂交品，产品形式以活鲜为主，专业生产鲟鱼籽酱的企业较少。这样的养殖形态，处于鲟鱼养殖产业链的低端，不仅难以体现出鲟鱼的价值，也是对优质资源的浪费。

　　雷霁霖院士对于獐子岛与阿穆尔的合作给予了较高的评价：“让我看到了解决三大难题的希望。”

　　中国水产科学研究院副院长刘晴认为，阿穆尔的养殖模式、产业链条与獐子岛的资金、市场、品牌优势的结合是无缝对接。

　　                   主导未来发展的变数

　　阿穆尔鲟鱼总经理石振宇坦言，企业在快速成长的今天面临着许多困扰继续发展的问题，在管理、资金、人才、市场、品牌等诸多方面凸显的薄弱已经成为制约我们做大做强的瓶颈。借助獐子岛渔业上市公司的资本力量、高端品牌影响力及渠道优势，阿穆尔可以扩大生产规模并迅速占领国内外高端市场份额。按照双方的预期，云南阿穆尔鲟鱼养殖集团将建成世界最大的鲟鱼养殖基地。云南阿穆尔鲟鱼集团将用10年时间，创建10亿元规模的鲟鱼企业，并打造世界鱼籽酱第一品牌。

　　有关专家认为，未来30年，鲟鱼产业将是一个卖方市场，发展潜力巨大。同时，鲟鱼产业发展对于水资源的要求非常高，而国际上可供利用的水资源并不多。云南在冷水资源方面的条件得天独厚，是鲟鱼大规模生态、安全、高效养殖、产业发展的首选之地。

　　记者在采访獐子岛渔业集团董事长吴厚刚时感到，他对进军鲟鱼产业抱有更高的奢求。因为在吴厚刚的心中，要在屈指可数的时间内实现百亿的销售目标。

　　按照獐子岛原有的产业构架来看，虾夷扇贝已经十几个亿的规模，正在实施海参、鲍鱼两个十亿项目。加上其他产品及国际贸易，要实现百亿目标，必须开拓新的领域。

　　其实，吴厚刚早在2009年5月的布鲁塞尔国际渔业博览会上，就已经感受到了鲟鱼籽酱的价值。经过对鲟鱼产业两年来的考察关注，他发现，在欧洲有着悠久历史的鲟鱼和鱼籽酱产品，一直是市场的宠儿。养殖鲟鱼，开发鱼籽酱产品显然有着巨大的市场前景和商业价值。

　　吴厚刚认为，鲟鱼籽酱的高端性、稀缺性，与獐子岛海珍品具有共同属性，而且既不雷同，又可相互提升价值。同时，发展鲟鱼产业，也符合獐子岛渔业集团积极倡导生态、低碳、和谐、可持续发展的经营理念；努力践行环境保护、资源节约、食品安全的企业价值观。可以说，投资入股阿穆尔是公司探寻多元化发展模式、拓展业务种类、优化产业结构的重要步骤。

　　据悉，獐子岛在未来2-3年计划控股阿穆尔鲟鱼51%到70%，以此实现现代渔业企业与有产业优势的企业强强对接，使鲟鱼产业技术优势、存量规模等得到进一步提升，进而做大、做强鲟鱼产业，在中国打造一个新兴的、生态型的高端食品产业。

　　吴厚刚表示，新成立的云南阿穆尔鲟鱼集团公司，一定要用一流的养殖标准、科学的加工流程，为社会提供健康、高品质的鲟鱼产品。