新下树的核桃保管不当容易长毛发霉！

老许

    每年秋天核桃下树了，剥掉青皮之后一定要用正确方法妥善保管，否则很容易长毛发霉，尤其是手里青皮较多的玩家和卖家。核桃刚刚剥了青皮时手感分量重，这是因为本身水分很大，因此核桃需要放置在有一定空间、空气可以缓慢流动、相对比较干燥的环境里慢慢阴干（这个阴干的步骤很关键！），不可暴晒和吹风。若是保存核桃的空间很小又很封闭，或是比较潮湿的话，核桃很容易发霉长毛，核桃一旦发霉，表面会长出绒状或是小球状的菌丝，颜色偏绿，并且散发出浓浓的阴湿霉变的味道。核桃发霉了，需要及时发现来挽救，若是不超过一周，基本上都还可以还原，用柔软的牙刷，将菌丝霉球轻轻刷掉，放置在干燥合适的空间，次日观察是否又有新的菌丝长出来，一般来讲，环境改善了，重新发霉的情况会大有好转，即便又有新的霉菌出现，也会少得多，这样反复观察清理几天，带核桃水分散尽后，就没事了，霉菌的味道也会慢慢散去。若是核桃发霉后没有及时发现和处理，就会造成核桃永久性的阴皮或是开裂，一旦发生了严重的霉变，核桃被捂的时间太久，菌丝太厚并深入表壳，皮色变黑就不好挽救了！

核桃自身水分越大，放置的空间越小，发霉的情况就越明显！图上发霉的这些核桃，是剥青皮后第三天长出来的，时隔两天发现长毛了，这个时候及时清理，核桃都可以挽救！不会阴皮和开裂。

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