核桃表皮上的“白霜”是怎么回事？

 老许

    核桃一般是在每年的九月成熟，核桃果实的最外层是一层青皮，如果核桃到了一定成熟的季节被摘下，外面的这层青皮会发皱，自然与坚果分离，这时坚果的表面会留下非常浅的一层“白霜”。这层白霜对核桃以后的把玩、上色都没有任何的影响。玩家不必对此担心。若要祛除这层白霜也很简单：

1.自然祛除。不采取任何办法，直接上手，当把玩一两个月之后，随着手上汗液的浸染接触，白霜也就自然消失了。

2.清洗。把带霜的核桃泡在清水里20分钟后，用牙刷反复刷洗，也可以把白霜很快去掉。

3.上油。如果核桃已经很干净，直接上点橄榄油白霜经油一过，就看不出来了。

带白霜的核桃基本都是成熟的。因此，仔细观察白霜的特征，也是鉴定核桃下属早晚的手段，但是那些经过药洗的核桃，表面烧过留下的白色就另当别论了。

                                [带白霜的核桃]

                          [清理过的核桃]