【粟子大福】 

材料：

糯米粉 160克

玉米淀粉 40克

水200克

细砂糖 50克

玉米油10克

栗子 8颗

红豆沙200克

制作过程：

1、将细砂糖和水、玉米油倒进盆里混合在一起，用手动打蛋器搅匀。

2、将糯米粉和玉米淀粉倒进去用手动打蛋器混合均匀，在装有糯米粉液的盆上盖上保鲜膜，放进锅中隔水蒸20分钟左右至液体凝固。。

3、将蒸好后的糯米面团取出（彻底蒸熟的糯米面团是完全凝固的，若中间有末凝固的则说明还没蒸透，要继续蒸）。

4、用筷子用力的搅拌糯米面团，使它光滑细腻，放一边晾凉。

5、栗子洗净蒸熟后去皮备用。

6、将红豆沙分成8等份，揉圆。

7、取一份红豆沙按扁，把栗子放在豆沙中间。

8、将栗子包起来，揉圆备用。

9、带上一次性手套，将晾凉的糯米面团分成8等份。

10、取一份糯米面团按扁。

11、将包有粟子的红豆沙馅放在糯米面皮的中间。

12、将红豆沙馅包起，滚圆即可。

TIPS:

1、带上一次性手套很好操作，不会粘。

2、蒸好的糯米面团可以放凉后放冰箱冷藏一会，这样不会太粘手。 
3、做好的大福最好当天吃完，剩下的放入冰箱会变硬，想吃时拿出来用微波炉打20秒左右就能回软。