菠菜虾仁蒸蛋--能量满满的一道菜_烩烩小厨

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菠菜虾仁蒸蛋--能量满满的一道菜

(2017-06-16 09:12:08)

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分类：家常菜肴

将蔬菜与鸡蛋结合，加上虾仁的鲜味，滑嫩的口感，让孩子愉快的吃蔬菜。

菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。但是孩子们有时候不喜欢吃蔬菜，加入鸡蛋和虾仁，让蔬菜融入了鲜味之中，是能量满满的一道菜。

【菠菜虾仁蒸蛋】

材料：

鸡蛋 3个

温水200克

菠菜 2棵

虾仁 8个

盐 2克

制作过程：

1. 将菠菜焯水后挤干水份，切碎。

2. 鸡蛋加盐打散。

3. 将菠菜铺在碗的底部。

4. 将鸡蛋过滤到装有菠菜的碗里。

5. 在碗上包上一层保鲜膜，放进蒸烤箱中，蒸汽模式，100度,蒸12分钟左右至鸡蛋液表面凝固，取出。

6. 在凝固的蛋液表面放上虾仁。

7. 再放进蒸烤箱中继续蒸2分钟，虾仁变色后就可以取出来了。

8. 蒸好后可以倒些酱油调味。

TIPS:

1、蒸水蛋用蛋和水的比例1：2，鸡蛋蒸出来会比较滑嫩，这里加入菠菜，所以水份会稍少点。

2、蛋液过滤后会更滑嫩。

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