自从爱上了天然酵母，我越来越爱做面包了，虽然做面包比较耗时，但是看着它从一块面团变成各式各样的面包时，那种心情是无比的愉悦，而且加入了天然酵母的面包，充满了果香味，就算放上2天，口感依然是那么柔软。

    也正因为喜欢做面包，我其实一直长草KA的厨师机，上次有个博友从美国回来，我和她聊天的时候说起了厨师机，她说美国KA厨师的售价折合人民币1600元左右，还责怪我不早说，给我扛一台回来。。，我那感动呀，虽然不太现实，而且开始也不太熟悉，怎么好让人家拿这么重的东东呢，但是真的感谢网络，可以让全世界无界限，也让我收获了不少珍贵的友情。而我说想到香港买，她说专门帮我看过了，太贵了，要3000多，她觉得不划算，好吧，那就先压压吧。

    其实我也一直留意COUSS的厨师机，因为用他家的烤箱和打蛋器，感觉还是蛮不错的，不过觉得他之前的那款比较大，所以一直没下手，这次它家新出的厨师机，感觉特别不错，而且附带了其它的功能，价位也是可以接受的1000多，还是决定败一台回来试试。

    买厨师机的时候附送了金像高筋和美麦低筋面粉各一袋，收到厨师机当晚我忍不住试机了，用的随机配送的金像高筋面粉，没想到25分钟就出手套膜了，在微博上晒了一下，有几位童鞋比较感兴趣，因为第一次我使用了天然酵种和配送的高筋面粉，所以第二次我用了普通的金像面粉来揉面做比较，同样也可以25分钟出手套膜，不过出的膜没有配送的金像高筋面粉光滑。

      这就是俺新败的COUSS的CM-5501厨师机，俺还是很喜欢滴。。。
 
    今天上的这个桂圆餐包，就是使用的第一次试机的面团做成的，使用了苹果酵种，充满了苹果香气的酵种和营养丰富的桂圆干结合在一起，柔软的口感，真是美妙的面包！

桂圆餐包

    干性材料：

    金像高筋面粉-----200克

    奶粉-------------8克

    即发酵母---------1克

    细砂糖-----------24克

    盐---------------4克

   湿性材料：

   苹果酵种---------60克

   冰水-------------108克

   全蛋------------30克

   黄油------------20克

   其它：

   桂圆干----------60克

制作过程：

    1、将除了黄油外的所有干湿材料放进厨师机的搅拌桶内，用筷子将材料稍为搅拌一下，装上搅面棒，开启2档搅拌。

    2、面粉逐渐成团，转成3档继续搅拌至扩展阶段，加入室温软化的黄油，开启2档搅拌，当黄油逐渐融化面团，转3档继续搅拌。

    3、搅拌至面团更光滑且富弹性，撑开面团呈薄膜状，用时25分钟。

    4、桂圆干用水泡开，沥干水份，切碎。

    5、将切碎的桂圆干揉成面团内，将面团滚圆，放温暖放发酵至2.5倍大（因为当天晚上9点钟才开始揉面，所以我使用了冷藏发酵法，扔冰箱冷藏发酵至第二天才拿出来，冷藏发酵法请点这里。）

    6、发酵好的面团分成9等份，滚圆后排放在烤盘内，开启发酵功能做发酵至1.5-2倍大。

   7、在发酵完的面团上均匀的刷上鸡蛋液。

   8、预热烤箱至上火190度，下火180度，将装有小面团的烤盘放进烤箱烘烤。

   9、烘烤至表面呈漂亮的金黄色即可取出，用时约18分钟。

TIPS：

     1、烘烤的温度和时间要按自家的烤箱火力来设定，因各个牌子的火力不一样，温度会有所差异，烘烤的时候也会有所差异。

     2、使用天然酵母制作面包比较耗时，松弛的时间也会延长，需要比较耐心的等待。

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