郑义兴酒师的传记如下：

郑义兴（1895-1978），四川古蔺县水口镇人，生于清光绪二十一年（1895年）。1913年进入茅台镇成义酒坊当学徒，先后在“成义”、“荣和”、“恒兴”酒坊和遵义龙坑集义酒坊任酒师。1953年进地方国营贵州茅台酒厂任酒师。郑义兴将五代家传技术和多年的酿酒经验口述记录整理成册，供茅台酒厂制作《操作规程》作参考。

1956年6月，郑义兴担任生产副厂长。1957年，茅台酒厂基酒合格率从上年的12.1%上升到70%；1958年，上升到99.42%。为表彰郑义兴作出的贡献，经上级批准，给予他连升3级工资，由工人4级提为工人7级，奖励皮大衣1件，并聘为酿造工程师。

郑义兴先后当选中国人民政治协商会议贵州省政协第二届、第三届委员；全国人民代表大会第二届、第三届代表。

       1978年，郑义兴逝世。1997年，茅台酒厂在中国酒文化城现代馆区塑立郑义兴石雕像。

    从上面简短的文字，不难看出这样的逻辑关系：是在郑义兴酒师将五代家传技术和自己多年经验的基础上产生了《操作规程》，是在郑义兴酒师组织实施下，茅台酒厂基酒合格率从12.1%上升到99.42%。因此，如本文标题，说是郑义兴酒师拯救了茅台酒，毫不为过。郑义兴酒师获得的丰厚物质奖励与崇高的政治待遇，也充分反映出郑义兴酒师对茅台酒厂的贡献是巨大的！