西安饭庄的《玉浮梁简介》云：“玉浮梁即西安饭庄原汁稠酒，该酒采用民间古代秘方，以优质糯米为原料，精心酿制而成”，“唐代诗人李白斗酒诗百篇，贵纪醉酒颜如玉的稠酒——玉浮梁。玉浮梁酒味浅香、绵甜略酸，酒精含量在15％左右。”

那么玉浮粱是否与李白有关系呢？历史资料表明，玉浮梁确为唐代名酒，更是大诗人李白所喜爱钟情之酒。宋人陶谷的《清异录》是这样描写此事的：“旧闻李太白好饮‘玉浮粱’，不知其果何物。余得吴婢使酿酒，因促其功，答曰：‘尚来熟，但浮梁耳’。试取一盏至，则浮蛆酒脂也。乃悟太白所饮盖此耳。”从陶谷《清异录》所记分析，玉浮梁不仅是精酿而成，也是浮在上层的酒脂精华，而见确为酒仙李白所好。

《中国酒文化史话》(重庆出版社，2002年8月)讲，此酒“与宋代苏拭《酒子赋》中所说的‘酒子’大概是同一物。酿酒需要大量的酒材才能得到少许酒子或玉浮梁。”

至于杨贵纪是否喝过玉浮梁酒，我看是有很大可能的。以杨玉环之地位，要想得到当时的名酒——玉浮梁，那是十分容易的事情。

宋 苏轼 《酒子赋》：“南方酿酒，未大熟，取其膏液，谓之酒子。”