市井风情：入乡随俗改良口味

　　香港小厨

　　特色：清汤鱼丸

　　地址：沈河区文艺路128号(省医院向东，环路汽车大南边门站附近)

　　人均消费：20元~35元

　　营业时间：早10：00—晚10：00

　　　大南边门的香港小厨，市井风味浓郁，香港人黄先生和沈阳人郝女士合办的餐厅。严格意义上讲这家餐厅不算正宗的港式茶餐厅，是入乡随俗的产物。由于这个餐厅开在居民区里，老沈阳们一看“香港小厨”这四个字，就会产生距离感，因此香港人黄先生听了沈阳人郝女士的建议：在以港式茶餐厅的菜品为主，再改良一些菜品，加之以辽菜和川菜补充。

　　　　老板应该是个很有心的人，经常会根据季节特点推出一些新研制的菜品。大部分的特色菜都是自创的，菜品有一定特点，追求精致但是还不做作，值得品尝。

　　　　大厨周先生是个粤菜高手，他向记者推介了吊烧系列、清汤鱼丸和芦蒿炒香干。吊烧系列属于典型的“南菜北做”，将牛蛙、猪肝、紫鸡、黄鳝等原料，刷上特制的港式酱料，放在类似于坩埚性质的吊烧锅里煮，几乎每个来店里的客人都要点上这道改良的港式菜肴。

　　　　还有一道清汤鱼丸，味道真是无比鲜美，鱼丸是香港人常吃的食品，这家店里的鱼丸是完全自制的，不含任何添加剂。

　　　　店虽不大，但是由于他的独特风情，来这里吃饭的外国人挺多的，多是常客。店里的这些外国客人有来自马来西亚、日本、韩国、新家坡的，不过客人中还是香港人和沈阳人更多一些。店面布置体现了港式茶餐厅的风格，休闲随意，黄绿相间的桌布，店内多是两人桌和四人桌，适合面对面聊天。

　　　　每三天更换一种靓汤，只要去吃，每桌都有赠送汤品，汤可以随便加，还给再加热，味道很不错。就这样在例汤的氤氲香气中结束了香港之旅，哦，不，是香港小厨之旅。

　　休闲格调：功能转换玩乐为主

　　避风塘

　　特色：珍珠奶茶

　　地址：皇姑区黑龙江街46号4门（龙江广场附近）

　　分店：马路湾店、北行店、小西路店、青年大街店

　　人均消费：18元

　　营业时间：24小时

　　　避风塘算得上是登陆沈城的第一批港式茶餐厅，开业以来，其连锁店家家生意红火。在这里，人们一边听着音乐，一边品尝具有奇奇怪怪名字的中、西式小吃和各种饮品。说起避风堂茶楼，沈阳的年轻人应该会很熟悉。那十八元畅饮无极限的口号可谓无人不知，无人不晓。不知有多少个同学聚会在那里不知不觉的度过。而我们就在这不知不觉中长大，曾经属于我们的那份相聚也随之减少，欢乐的片断转瞬即逝。

　　　　在这样的休闲吧里，我们不仅拾到了玩具吧的童真，享受咖啡店的浪漫，更可享受自助餐厅的自在。品着一份香茗，随手翻阅着一本本杂志，不经意间和这里的店员攀谈起来。原来，来这里的是不一样的人群，相同的是小店里最真挚的情感。在这样的休闲小吧里，有欢乐，有惆怅，有喜悦，有失落，汇集了形形色色的消费群体。

　　　　首当其冲，最热衷于此的往往是那些学生。其实，用他们的话说，“这儿，就像是我们的一片乐土”。在某个周末，邀上久未谋面的朋友，或开个同学会，或举行个生日会……究其原因还是那低廉的价格最吸引他们。花上十几元钱，就能亲密体验时尚之乐。无限地品尝着各式冰淇淋，喝着五颜六色的饮料，吃着美味零食。不必考虑是否囊中羞涩，也不必考虑场地的束缚，更不必考虑时间的局限。你可以整天“足不出户”，一切应有尽有，难怪一脸的满足感尽展无疑。

　　　　有不少成熟的白领一族忙碌了一天后，在华灯初放之时，也来这里坐坐。那昏暗的灯光、柔美的音乐，带着一种酒吧的氛围，但少了一丝喧嚣，多了几分安逸。时而围坐在这里，与两三个好友小酌谈心，放松一天紧张的心情，缓解工作的压力，不经意间，仿佛回到了从前。

　　港式茶餐厅的美味代表

　　　不少港人说，一旦离开了香港，会非常挂念着茶餐厅的奶茶和菠萝油。经“高人”介绍，茶餐厅有几种指定食品，如果没有这几样就不算是茶餐厅，而且每一样都有一段历史。

　　港式饮品

　　鸳鸯

　　　“鸳鸯”是最能体现香港融汇东西文化特色的独创饮品，奶茶和咖啡混合，香浓滑溜，味道特别。喝起来温润爽口，清新可人，咖啡的醇香和茶香浑然天成，味道令人难忘！温暖幸福的感觉洋溢心头。

　　丝袜奶茶

　　　当年以手工缝制的小布袋取代大布袋冲茶，冲完茶后的小布袋，由于外形和颜色看似丝袜，因此给它取名为丝袜奶茶。

　　 丝袜奶茶味道特别香浓新鲜而广受喜爱。混合几种茶叶令奶茶味道香醇味浓，再加上纯熟的撞茶技术，便可冲出一杯出色的奶茶。

　　柠檬菜蜜

　　　菜蜜指的是荔枝蜜，是广东特色的饮品。除了蜂蜜和柠檬，还加了菜汁精华在里面。港式柠檬菜蜜会将咸柠檬盛在杯中，喝时客人可用长勺将杯底的柠檬捣碎，让味道充分地释放出来，由于其中还加入了西洋菜蜜，这种清甜味与咸柠檬浓郁的酸咸味配合，清爽刺激。

　　港式主食

　　云吞面、车仔面

　　　云吞面和车仔面是在上世纪五十年代香港经济最低潮时兴起的，时至今天依然甚得人心。不过这些小贩式经营已成为历史陈迹，有车仔面却没有车仔档了，这道著名的港式美食风味独特。

　　碟头饭、盅头饭

　　碟头饭就是把煮好的菜肴淋于米饭上面。盅头饭则是从半个世纪前的茶居走进了茶餐厅。那时香港饮早茶的风气很盛，茶居便用炖汤的炖盅来做盅头饭，加上早点常用的凤爪排骨，当点心一样蒸，慢慢成为大众爱吃的食品。

　　港式点心

　　虾饺

　　 虾饺是有悠久历史的特色美食，以淀粉（又称澄粉）面团作皮，鲜虾肉、猪肉等拌匀作馅，包成饺形，蒸制而成。其形似弯梳，故又称弯梳饺。

　　 皮薄、爽软，色白，晶莹透亮，饺内馅料隐约可见；馅心鲜美，形态精致玲珑。

　　港式蛋挞

　　　蛋挞为香港受英国殖民地时代饮食影响之产物， 现已成为港式茶餐厅内流行小食。蛋挞外皮很松脆，咬上一口，酥皮洒到桌上，中间的蛋奶比较厚实，香味浓郁，感觉用料比较足。港式蛋挞不像葡式蛋挞那样甜，入口感觉软滑醇厚，不会觉得太腻。

　　菠萝油

　　　　从广受欢迎的《麦兜故事续集之菠萝油王子》就知道菠萝油多么出名。其实，菠萝油是菠萝包加牛油的简称，用来下午垫垫肚子的。 冰火菠萝油最有名气，绵软香甜，吃到口里唇齿留香。