在春天，由于气温逐渐变暖，时冷时热，人们的饮食和穿衣还不能完全适应变化，加上工作紧张，休息不好很容易“上火”。火不去，则体内毒素残留多了，就会引起多种疾病。“上火”在临床表现为口腔溃疡、唇舌肿痛、咽喉不适、疼痛。天气炎热干燥，过食辛辣煎炒食物，长时间讲话，也常常引起脾胃伏热、心火上炎，导致口腔溃疡，牙龈咽喉肿痛、声音嘶哑、吞咽困难、口嗅、长青春痘等。  

春季饮食宜清淡可口，忌油腻、生冷及刺激性食物。这时选择喝汤不失为一个好办法。喝汤比其他饮食方法更有利于补充人体营养且易被机体所吸收。下面特别推荐几家以炖品闻名的餐厅，大家可以在温暖春风中去喝一些清火去燥的靓汤。

千手予：清火静心，小资情调

败火靓汤

鲜百合人参煲鸡汤   咸鲜适度    28元/例 

雪耳炖雪梨         滑润清香     8元/盅

雪蛤炖木瓜         甘甜鲜醇     28元/例

 食客体验：

“千手予”的环境首先就让人感觉到心灵宁静：这里由紫色薄纱将大厅空间分成两部分，高低错落的台阶让本已舒适典雅的空间更具延伸感，明栏里堡粥的火苗忽明忽暗，手绘的兰花将屋顶与墙壁装点得雅致非凡，再加上错落的射灯映衬，让你在光影流动间倍生一种超现实感。优雅的环境让人感觉很舒服，能让你静心下来细细的品一口这里真正的健康营养美食。

千手予的菜色口感清淡，颇具南方风味。如果这个季节去一定要点一例鲜百合人参煲鸡汤，咸鲜口味，回味无穷。而且才28元1例，盛在白砂锅里，却够4个人吃。这道菜里的百合润肺防燥，百合功擅润肺止咳、清心安神的功用，应该是难得的一道清热败火的炖品。

地址：沈阳市和平区五里河街（马家鸡架那条街），电视人家斜对过；沈阳市和平区三好街27号（沈阳中医北面胡同里）

特别提醒：车位不多，饭点的时候只能把车停在辽宁电视台或者辽宁展览馆旁边的车位上，然后得步行走上300米的距离。

庸之斋：怡人养心，文化风韵

败火靓汤：  银耳雪梨无花果    甘甜清爽，养阴清热      6元/盅

青瓜虾干炖鱼肚    鲜美甘醇，清火解毒          8元/盅

“飞雪连天射白鹿，笑书神侠倚碧鸳。”不知道有多少人和我一样，是为了这副对联光顾庸之斋的。

然而拿起菜牌，才发现与金大侠没有任何关系，传说中的“玉笛谁家听落梅”和“好俅汤”踪迹全无。也难怪，一桌“平民版”的“金庸宴”，据说也要在千元以上，看来是自己奢求了。

    虽然菜品无关金庸，但“庸之斋”的其他方面倒处处可见武侠痕迹，墙上挂着郭靖射雕的弓、“笑傲江湖”等电视剧的剧照，走廊两侧则悬挂着小说中人物的画像，就连菜牌，也印上了“九阴真经”这四个大字。加之装修简洁，环境古朴，倒是真的有几分置身武侠世界的感觉。

    环境一流，菜肴也不逊色。“庸之斋”是以淮扬菜为主。扬州地处江淮之间，所谓“春有刀鲚夏有鮰鲥，秋有蟹鸭冬有野蔬”，一年四季，水产禽蔬野味不断。所以，淮扬菜的原料以鲜活为主，依照古人提出的“以火为纪”的烹饪纲领，通过火工的调节较好地突出原料本味，是各大菜系中最为清淡的。很适合北方春天干燥的气候条件食用。

上桌都是用炖盅，洁白如玉的盅壁映得汤品颜色格外鲜亮。有经验的服务员会根据客人的情况推介适合的炖品，“庸之斋”有多款6元一盅的炖品，如“银耳雪梨无花果”，口感甘甜清爽，吃下去觉得整个身体都清澈下来，口味尤其适合女士。这款炖品显然在冰箱里冰过，甜甜凉凉的像水果罐头，用料可比罐头讲究多了，还要更沁人肺腑一些。阳春天气，还不算太躁，但是吃完这样一盅真觉得自己静了很多。

地址：沈阳市和平区八经街72号总统大厦后身

特别提醒：停车不太方便，因为周围的饭店比较多，所以车位只有5到6位，门脸也不是很大。

阿叉炖品：去燥平心，家常气氛

败火靓汤：雪耳炖猪手    8元/盅（咸鲜可口，润肤健体）

冰糖银耳炖木瓜    12元/盅（清淡甘甜，滋阴美容）

杏香炖雪蛤    22元/盅（冰爽甘甜，号称软黄金，有美容功效）

椰清归芪炖水鸭     24元/盅    （补血提神，清火去燥）

食客体验：

跟着浩林走进他一周总会来一次的阿叉炖品店。店址选在文化区域，店面重新装修过的样子，不致阔落，却难得温馨雅致，星星点点的墨绿家饰点缀，倒成了店子的全貌。

阿叉炖品主要以6元一盅的炖品为招牌。大厨每天将煲好的上汤入炖盅，加原料及温润中药材，进蒸箱经蒸气猛火蒸炖四个小时以上，蒸至酥烂方可。其实很多人不会区分炖品和炖汤。炖品用蒸气炖汤则用明火，相比较，炖品更能保持材料的原汁原味。有日无日常来一盅美味的食补炖品，对身体很有益处，老板娘当初开这家炖品店的宗旨正是将养生和饮食结合。

浩林爱上火，尤其是沈阳的春天，他经常得口腔溃疡。阿叉会为这些爱上火的食客准备应季炖品，老板想得很周到，让你觉得他不是老板，而是邻家大哥。这次老板帮我们点了一款椰清归芪炖水鸭，与其他炖品相比特别在用椰壳代替了炖盅，鸭汤中便多了椰味，椰香浓淡相宜不与鸭肉争鲜。鸭肉性凉，是败火同时又滋补的好食材，与椰子的温热本质相得益彰，这道败火菜，性质温和，多吃一些也无妨。如果说椰清归芪炖水鸭还有一些贵族的味道，那么阿叉的春季新品雪耳炖猪手就更家常了，雪耳和猪手都是菜场和超市常见的食材，让食客吃起来更加亲切，家常小菜加招呼亲切的老板，吃着吃着，有种返回小城食肆的感觉。

地址：沈阳三好街89号沈阳电台楼下

特别提醒：大约有20个停车位，停车较方便，但是客人多，尤其饭点的时候免不了等位的小烦恼，不过看到精致的败火炖品，就会有足够的耐心了。还特别提供了夜宵，熬夜的人来这里吃饭，感觉一定很好。