图解：六盘水小吃：羊肉粉 

图解：六盘水小吃：羊肉粉

    每次到京外出差或游览，最爱去的地方就是逛当地的小吃店，也常向朋友打听当地最有名的小吃在哪里可以吃到。当地的小吃代表不仅代表着当地的饮食文化，它在我的眼里可是观察民情和体验民风最简捷的方法。另外。到了一个地方，接待的朋友总是希望把远方的朋友招待好，可吃那些格式化的饭菜和地域化的饮酒，让我总记不住吃了什么。而吃起那些个小吃，我不仅记住了，还在有了数码相机特别是有了博客后经常拍下来，供朋友们一起“品尝”。
    这次到贵州六盘水市，除了游览就是让朋友带我去品尝小吃，花钱不多却吃得非常高兴。像当地的烤玉米、烤土豆、烤豆腐、牛肉粉、炒荞饭、烙锅等。
    一路游览一路吃，特别是牛肉粉（也有羊肉粉）、烤豆腐、炒荞饭和烙锅给我印象深刻。

图解：六盘水小吃：羊肉粉

图解：六盘水小吃：炸土豆丝（条）

图解：六盘水小吃：烤豆腐

图解：六盘水小吃：烤豆腐

图解：六盘水小吃夜市

    南方的米粉非常滑爽，让我百吃不厌，像桂林米粉、云南米线、湖南米粉、江西米粉、福建炒粉等。这次六盘水的牛肉粉太香了，我在写博客时已经又想起那味道——肉烂酥嫩、粉滑绵韧、汤清味浓，辣烫鲜香，真是香气诱人、鲜味浓郁啊，绝对是一种享受，就冲这那地方要多去几次。
    烤豆腐，实际上有点像一些湖南、湖北等地的臭干子。但做法稍稍不同，它切成两公分大小，放在一方格铁丝网上烤，等烤出一层焦黄色，就可以吃了。若时间充裕可以边烤边吃，那上面再沾点辣椒粉，哇，味道好极了，真刺激。

图解：六盘水小吃：烙锅

图解：六盘水小吃：烙锅

图解：六盘水小吃：烙锅

图解：六盘水小吃：烙锅

图解：六盘水小吃：烙锅

    在六盘水吃了当地非常有名的小吃——烙锅。当地有“一锅容天下”美誉，因为烙的食物很多，山珍、海味、野菜、肉类等都可以在上面烙，然后有花生、辣椒、花椒等作料蘸着吃，香辣爽口，味道奇特，油大不腻。唯一不足的是烙的时候，食客最好全副武装（带着围裙），凡是怕溅上油的物品全部放在包里或让服务员用布盖上，毕竟热油遇水会崩溅的。如果不愿意自己烙，让服务员烙也可以，但感觉甚差，吃得就是那四处崩溅，亲手烹制的效果。
    至于那荞饭鸡火锅更是一绝。做法是把荞麦粉用水调和匀，然后再搓成麦粒般大的细颗粒，上笼蒸熟。一般吃法是把用土鸡做成的火锅，里面放青红辣椒、熟火腿，还有菌类、蔬菜等，那火锅的味道非常鲜美，除了吃肉、啃鸡爪子外，把汤浇在在荞饭上，如同人们常吃的米饭一样，色香味俱全，风味独特。也可以把荞饭配肉、菜等下锅翻炒，味道独特。到了六盘水是不能不吃的一道美味。

图解：六盘水小吃：荞饭鸡火锅

图解：六盘水小吃：荞饭鸡火锅

图解：六盘水小吃：荞饭鸡火锅

图解：六盘水小吃：荞饭鸡火锅

图解：六盘水小吃：荞饭鸡火锅

图解：六盘水小吃：荞饭鸡火锅

图解：六盘水小吃：荞饭鸡火锅

图解：六盘水小吃：荞饭鸡火锅

图解：六盘水小吃：荞饭鸡火锅

图解：六盘水小吃：荞饭鸡火锅

图解：六盘水小吃：荞饭鸡火锅