“鮑師傅”糕點聘12個律師團打侵權官司

金羊網訊 記者吳珊報道：人紅事非多。因排隊搶購盛況爆紅網絡的知名糕點“鮑師傅”，最近很煩惱。近日，北京鮑才勝餐飲管理有限公司副總裁金光飛告訴羊城晚報記者，今年他們聘請了12個律師團計劃在全國打上百場官司，其中廣州計劃打6場。而官司的核心問題則是“侵權”。“目前，我們在廣州只有一家店，可是市面上打著鮑師傅旗號的店有好幾家。”金光飛説，近年來鮑師傅糕點頻繁遭遇山寨侵權數量至少達到1000家。

生意紅火

提起“鮑師傅”，很多人了解它是從排隊搶購開始。在廣州石牌橋地鐵站附近的鮑師傅糕點店，大排長龍的景象基本從店鋪開張到打烊。為了買到一盒鮑師傅肉松小貝很多人願意排上幾個小時。據了解，鮑師傅糕點由鮑才勝在北京創立，原名為“鮑仔西餅屋”。截至2019年1月，該公司在全國共開設了37家門店，分布在北京、天津、上海、杭州、南京、成都、武漢、深圳、廣州等19個城市。

“去年我們在全國賣了2個多億，今年預計可以達到6個億甚至更多。”金光飛説，每家鮑師傅門店的生意都很好，以廣州石牌店為例，30個員工一個月的營業額可以達到180萬元。在對接資本市場方面，2017年12月，鮑師傅糕點拿下A輪融資，品牌估值超過10億元，其中，天圖資本投資1億元。而天圖資本投資過的品牌包括周黑鴨、百果園、奈雪的茶等知名食品品牌。

“我們的目標不是讓每個人排隊，是讓每位顧客吃到美味的食品。”金光飛介紹説，由于烘焙師人才復制困難，為了保證産品品質，鮑師傅尚未開放加盟，所有店鋪都是直營店。“我們沒有中央廚房，所有産品的生産加工都在門店完成，要保證産品品質如一，對烘焙師的要求很高。”

近幾年，鮑師傅開店迅速一直在提升，2017年新開7家店，2018年新開18家店，2019年要再開20到25家。其中，廣州今年預計要新開店約5家。

山寨侵權

開店速度的提升，也沒能擋住山寨店的崛起。

激起“鮑師傅”怒火的是深圳一家山寨店遭媒體曝光——雇人排隊。“我們的小貝賣3.5元，一盒28元，山寨店的一個小貝可以賣到6元，春節期間甚至炒到了100元一盒。”金光飛表示，鮑師傅做的是回頭客生意，靠的是口碑和品質，不想做曇花一現的網紅。而雇一個人排隊一天要200元，雇100個人就是兩萬，根本雇不起也沒必要。

記者在大眾點評搜索“鮑師傅”發現，在廣州地區至少有七家店。雖然都叫鮑師傅，但是商標完全不同。“七家店裏只有一家是我們的。”據介紹，有一家名為易尚的北京公司借鮑師傅的名字，在全國發展了至少300家加盟店。從去年開始，鮑師傅已經開始向山寨店提起訴訟，有三場官司已經勝訴，一場和解，另有三場等待判決結果。

不過，這家北京公司曾發布一封公開信，提到該公司授權他人使用公司商標開設蛋糕店、面包店合理合法，沒有任何倣冒行為，雖然鮑才勝餐飲公司開設蛋糕店在先，但該公司從未進行模倣，只做自己的品牌。

據了解，商標侵權的核心問題是，這家北京公司購買了“鮑師傅”字樣的圖文組合飲料類商標（商標國際分類：32），而鮑師傅糕點注冊的商標為“鮑師傅”（糕點、面包等品類，商標國際分類：30）和“鮑才勝”。

金光飛説，今年鮑師傅要加大維權力度，要在全國打上百場官司。另一方面，還推出了明廚亮灶工程，要讓消費者吃得更放心。