粉蒸肉又称米粉肉，是用上好的五花肉裹以调拌好的米粉上笼蒸制而成。粉蒸肉在全国许多地方都比较有名的，湖北“沔阳三蒸”中最主要的就是粉蒸肉，江浙一带则用荷叶包裹蒸，别具清香。粉蒸肉的特点是肥而不腻、嫩而不糜，粉糯清香、咸甜适口、回味无穷。

一九七八年恢复高考后，我考上扬州师范学院大专班学习。大专班设在原高邮师范，有中文、数学、理化、艺术（音乐和美术）几个专业。当时的学生年龄相差很大，有初中两年、高中两年的十六岁的应届生，也有我们这些已经三十出头的老三届。

我所在的中文班基本都是老三届的，而年轻的集中在艺术班，尤其是学音乐的一帮小女生，不乏美女，成天叽叽喳喳的，很活泼。本来这群小孩子与我们这些老大哥是没有往来的，可是我却和她们很熟，因为学校组织了宣传队参加校外的演出，而我的相声也忝列其中，经常一起演出，大家就熟稔了。

当时我们的伙食是供给制的，不用自己出钱，是八个人一桌，大家围着方桌子站着吃饭。每天是一个菜一个汤，都是用脸盆盛的。那时的伙食比较差，缺荤少油，只有周末伙食会改善一下，经常吃的就是粉蒸肉，高邮师范的粉蒸肉堪称一绝，非常好吃。每每一上桌，童鞋们就风卷残云一般，三下五除二解决了。

而那些小女生却不知为什么，是怕发胖呢，还是觉得大块吃肉不文雅，所以都不忍下箸，盆中会剩下很多肉，真是暴殄天物呀！所以我在解决了本桌的肉以后，就会端着饭碗踱到她们的桌前，笑着说：“需要不需要支援呀？”她们也知道我喜欢吃肉，都纷纷说：“快来，快来！没人吃呢。”于是我又放开肚皮大嚼一顿。

我的得天独厚的条件是和这群小女生熟悉，所以才能有这样的机会，其他的童鞋都很嫉妒我，他们说我“食色兼收”，不仅美食可口，而且“秀色可餐”。我当然不管他们的嘲讽，我行我素，谁叫他们拉不下架子，没有我脸皮厚呢，当然无福消受。事情已经过去了三十多年，可那童鞋间嘻嘻哈哈亲密无间的情意依然历历在目，仿佛就在昨天。

那些小女生们现在也都是快五十岁的人了，当年的美女也该是半老徐娘了，毕业以后，天各一方，不知她们去了哪里，她们的儿女也应该到了我们当年的年龄了吧，当然不会再有八个人一桌站着吃饭的情况了，也再也不会有吃那香软可口的粉蒸肉的美妙感觉了。