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前天在我的微博上放了草草制作的猫耳朵面（小媚猪童鞋告诉我也叫做“麻食”），挺多童鞋感兴趣，围观这是啥东东：）

于是，昨天中午认认真真的做了一次。喜欢的亲可以尝试一下，昨天留了一部分给妈妈，妈妈还蛮喜欢。

【配料】面粉150g，鸡蛋1个，盐少许；（二人份）

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【做法】

图1：将鸡蛋磕入面粉中，加少许冷开水、盐和面，面可以和得筋道些；

图2：和好面静置饧一会儿，约40-50分钟，轻柔面的表面变光滑就是饧好了；

图3：饧好的面团擀成约1cm厚的圆饼；

图4：来个近景方便看薄厚；

图5：将面饼切成约1cm宽的长条，再将长条切成约1cm长的小段儿；

图6：切好的面丁儿，这是做猫耳朵的基础材料，撒上少许面粉备用；

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图7：用拇指的指肚摁住面丁儿一推，猫耳朵面就出来了；

图8：猫耳朵面的近景；

图9：我是放在寿司帘上推的，感觉这样更有立体感也更有趣儿；

图10：近景，好玩儿吧；

图11：十分钟左右，小面丁儿就都变成小猫耳朵面了；

图12：再来一张，实在是有点儿喜欢；

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图13：在推小猫耳朵面的时候就可以烧上开水了，水开后将猫耳朵面放进沸水中，盖上锅盖大火煮；

图14：开锅后猫耳朵面会浮到水面，敞开盖小火煮3-5分钟就熟了；

图15：准备一大碗冷开水，将沸水中的猫耳朵捞出，放入冷开水中；

图16：2、3分钟就可以将冷开水滤掉了，这一步主要是让猫耳朵更爽滑，不过冷水也是可以的；

图17：开始做我的西红柿炒鸡蛋，呵呵，这个不用细说，相信大家都很在行哈；

图18：西红柿鸡蛋炒好后多添点水，水沸后将猫耳朵面倒入再次飞腾就ok了，也可以炒好后直接浇到面上，随自己喜好啦。

成品出来啦——

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现在自己再看看，还是想流口水呢！

小贴士：

1、做猫耳朵面和面的时候还可以加入点花生油，也可以用蔬菜汁代替冷开水；

2、配猫耳朵面的卤自己可以做自己喜欢吃的，没有一定的局限，喜欢吃辣的做成辣的也行；

3、猫耳朵面煮好后还可以跟青菜和肉炒在一起，我下次就准备尝试一下炒猫耳朵面。