我想我真的是无药可救了，又是凌晨，坐在电脑前，修片、码字。

而且，还爱上了这种寂静的感觉。

放一点喜欢的音乐，做一点喜欢的事。

从败了烤箱到现在，还真的是没让它闲着，做了不少东东，

但是上班回来，大脑和身体都无比疲惫，一直打不起精神整理堆在机子里一堆一堆越聚越多的片。

就连前几天补拍新鲜出炉的婚纱片片，都懒得整理。

做这款蜜豆麦芬蛋糕是8月2日——

那天去小桦童鞋家饭饭，带去几个小蛋糕做薄礼。

桦桦妈给了高度的赞美：跟蛋糕店卖的差不多嘛！

最后，晚饭后桦童鞋和Aki童鞋瓜分了一个，连叫好吃~~~

唯一不好的，是有一部分蜜豆没煮好，有点点硬。

剩下的几个蛋糕留给桦桦妈第二天坐车了。

这对于刚刚开始摸索烘焙的我，真是莫大的鼓舞！

………………………………………………………………

蜜豆麦芬蛋糕-用料及制作方法(参考分量：中号纸杯5个)
一、配料：

低筋面粉100g，黄油60g，蜜豆60g，泡打粉2.5g，柠檬汁15ml，牛奶50ml，细砂糖60g，鸡蛋50g，盐0.7g。
 

二、制作过程：

*手忙脚乱，简略拍了一下过程。

准备：
1、将新鲜柠檬切开2半，用力挤出柠檬汁备用；
2、将低筋面粉、泡打粉、盐混合后过筛备用；

3、蜜豆可以提前制作好一部分冷藏在冰箱里备用，如果直接买到现成的就省事多了。

制作：
1、黄油软化后，加入细砂糖打发。打到颜色发白，体积稍膨大。分三次加入均匀打散的全蛋液（每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。），再加入牛奶、柠檬汁(不要搅拌)；
2、在1中倒入已经过筛的低筋面粉、泡打粉、盐的混合物，用橡皮刮刀拌匀（记得搅拌的时候，从底部向上翻着搅拌，千万不要顺序画圈搅拌，以免面粉起筋。）；
3、在2中加入蜜豆拌匀，装入裱花袋，挤入纸杯，2/3满，记得轻震纸杯，让面糊表面较平整；

4、将少许蜜豆洒在面糊上，这样烤出的蛋糕更“蜜豆”更诱人些；

5、烘焙：将4放入预热好的烤箱，185度，烤约30分钟。

三、小帖士

1、黄油软化程度：用手指轻轻一按就能按下去；

2、打发黄油加蛋液时，每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次才可以哦；

3、搅拌面糊的时候，从底部向上翻着搅拌，千万不要顺序画圈搅拌，以免面粉起筋；

4、烤制的时间与温度仅供参考，请视烤箱实际情况及模具大小酌情调整。

四、小总结

蜜豆煮的不够软烂，影响了蛋糕的口感，看来制作蜜豆的功夫还要继续锻炼！

*现在看到，还是有点小流口水。。。