第一次感受到，原来烤箱是如此神奇的东东，好久好久，没有这么专心的做一样东西。似乎来到广州，整个身心都浇注了压力、疲惫，早上踏进公司大门的一刻，一直到晚上走出电梯，大脑都在高速运转。很多时候，已经忘记了自己从哪里来，为什么来这里，只知道好多的工作在等待自己……

作为刚刚踏入烘焙大门的小菜鸟，我时时刻刻告诉自己——要努力，要认真，要踏实！对于烘焙，真的差不多是一无所知，从工具到原料到各种西点，对我来说就整个是一“懵懂”，也是怕自己受到打击，于是选择了从最简单的麦芬蛋糕开始。希望可以一步步熟悉各种烘焙工具、各种烘焙原料的属性。

第一次接触烘焙，第一次做蛋糕——最近我的新鲜事倒是不少，希望从此刻开始，真的能够将心舒展。

——巧克力麦芬蛋糕制作开始啦！

一、配料：

低筋面粉100克，糖30克，泡打粉6克，盐1克，鸡蛋20克，牛奶80克，植物油30克，巧克力40克。

二、制作过程

第一次做，手忙脚乱，过程拍得好简略。

1、将牛奶与植物油、打散的蛋液均匀混合；
2、将面粉（筛入）、泡打粉、盐、糖混合均匀，加入到1的混合物中；（图1）
3、将巧克力用调羹边缘切成小粒；（图2）
4、将2与3混合，搅拌到干性材料全部湿润即可。面糊有小小结块也没关系；（图3）
5、预热烤箱，约8分钟；
6、将4装入麦芬蛋糕纸杯中，2/3杯即可，准备放入烤箱；（图4）

7、放入预热好的烤箱烘焙，200度，中层，15分钟左右。

三、小帖士：

1、面糊搅拌不能顺着一个方向，要用刮刀从下向上翻着搅拌，搅拌时间不能过长，避免起筋；

2、烤箱预热：发热管由红变暗就预热好了；

3、面糊拌好要立即装杯；

4、巧克力粒可以用各类果脯、坚果之类不含水分的颗粒小食替代，都会很好吃的。

四、小总结：

制作成功，但是LG评价说不够松软、有点油腻、吃起来口干。以后还要多多改进。新的开始，努力！