加载中…香浓美味芝士条－－－德蒙柯烤箱试用报告
(2012-11-28 10:37:12)
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德蒙柯烤箱美食芝士蛋糕 |
分类： 蛋糕 |
德蒙柯烤箱的作业，折腾了好久，总算发上来了。
这是个４５Ｌ容量的上下火可以分开调节温度的烤箱，大容量真是好呀，可以一次性塞进两个８寸，３个６寸，下面几张是当时发在围脖上的图片，因为可以分别调整温度，上下火可以控制得很好，而且它的外皮是冰箱板，烤的时候用手试着摸了下，外壳温度明显比原来的烤箱低很多，还有双层玻璃门，所以整个烤箱保温和密封的效果相当出色！
还有一个亮点就是它上下各有４根加热管，总共８根，加热非常均匀，我另一个６２Ｌ的更大烤箱也不过６根管而已，这个太给力了，不会出现上色不均的情况。瞅瞅，烤出来的蛋糕很嫩吧。（嗯，看到第一张图后不要再说表面有一块烤焦了，那是一片影子。咳咳）
下面这三图的戚风，估计着还有人会问方子，虽然有发在围脖上，不过总有人没看见，在这也发一条吧：５蛋，６０g糖，４０g油，６０g奶或橙汁，８０g面粉。这是８寸的量，别的尺寸自己增减份量了。做法同一般戚风。或者这里视频http://t.cn/zWe295x 。温度时间以大家自己的习惯为准啦，我用这个４５烤箱的温度是上火１６０，下火１３０.４０分钟左右，供参考。
再发这个芝士条的方子，最上面的成品图是用边长１５ＣＭ的正方形烤模做的，比较薄，适合切长条，会很美貌。下面过程图是后来做给长辈的三个６寸圆模，方子做法和份量都是一样样的。不过用圆模烤的成品看着会太薄，如果想要厚一点的可以自己把芝士糊的份量加倍，就是正常蛋糕的厚度了。这个蛋糕做法很容易，成功率高不容易失败，而且很好吃，偶和俩孩子都是芝士控，吃得很欢，哈哈。
材料：奶油芝士１７０克，糖３０克，蛋５０克，酸奶６０克，动物性鲜奶油３０克
饼底材料：消化饼７０克，无盐黄油３０克
做法：
１.模具底部铺油纸，侧面涂油撒粉备用。
２.饼干打碎，拌入融化的黄油后铺在模具内压紧。
３.奶油芝士隔水加热拌成细滑状，加糖拌匀
４.加蛋拌匀
５.加酸奶、鲜奶油拌匀。
６.芝士糊倒入模具中。1/2匙可可粉+热水拌匀后用裱花袋挤出线条在芝士糊中，再用牙签划出花纹。
７.上火１８０下火１３０预热后，将模具放入盛水的烤盘上入烤箱，４０－５０分钟。
呐，这是当时这三个芝士在烤箱里的样子。嘿哟，烤的时候香味那个扑鼻呀！！
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