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水蜜桃自制果酱 |
分类: 西式 |
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鲜桃还有护肤功效。宫廷秘方有用桃花煮水洗面、沐浴、饮用。也有用桃子榨汁加淘米水洗面,以润泽肌肤之说。
不过,桃子虽然营养丰富,含较多脂肪和蛋白质,但《本草纲目》早有明言:“不宜多食”。原因何在呢?一则桃子性温,多吃会令人内热过盛。二则营养丰富,过量会导致胃胀胸闷。不过,只要适量食用,便不会有问题了。
材料:
水蜜桃 700g
麦芽糖 150g
细砂糖 70g
柠檬 1个
水 100cc
香橙酒 2T
做法:
注: 糖是最好的防腐剂.如果不能尽快消灭就不要减掉太多糖量.
柠檬能增加果酱色泽和风味.君度橙酒也是增加风味.如没有可省略.
小火熬煮
果酱出锅后应立即趁热装罐。装入罐后的温度不得低于85℃。封罐后放在100℃的沸水或蒸汽中蒸煮20分钟左右进行杀菌,然后冷却,擦干罐身
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