厚....超香超软的.乌咪爸居然跟我说"一般".最讨厌就是他了.做东西给他.不是说一般就是不喜欢.从来不表扬我几句.难道我真滴是老王卖瓜?还是乌咪最乖.一直都很捧我的场...今天滴面包也是自己啃了大半个..没有白疼她.hoho..

   不过坏乌咪今天把我的宝贝电子称摔坏了..还要寄回去修.又要好久不能用了.郁闷中.....

 

材料：
水65g
全蛋60g
湯種75g
糖30g
鹽6g
高筋粉195g
低筋粉90g
奶粉12g
快速酵母粉6g
奶油45g
餡料：蔥花80g 全蛋1個 沙拉油2T 鹽1/2t 黑胡椒粉適量
＊拌蔥花餡先將蔥.蛋.油先拌勻備用,麵包最後發酵結束,再把鹽.胡椒拌入,才不會造成蔥花出水.
做法：
1.奶油除外,材料依序放入麵包機內鍋,按下麵糰鍵,攪拌約10分鐘後放入奶油,繼續打到擴展階段.
2.基本發酵,可直接在麵包機裡發酵,也可以取出放在抹過油的鋼盆,蓋上保鮮模發酵.約二倍大.
3.分割滾圓,9個(每個約60g).中間發酵10分鐘.
4.整形：
＊將麵糰收口朝下,用手拍扁排氣,麵糰翻面,把面團捲程橄欖形,接合處捏緊,進行最後發酵,約40分鐘.把發酵好的麵團表面刷一層全蛋液,中間割一刀,把蔥花餡放上去,即可入爐烘焙.
＊圓形,分割滾圓後,中酵10分鐘,再把麵糰滾圓一次,排入烤盤進行最後發酵,
約40分鐘.把發酵好的麵團表面刷一層全蛋液,中間用剪刀剪個十字形,把蔥花餡放上去,即可入爐烘焙.
5.烤溫以上下火180℃/150℃,烤15-18分鐘.

 

方子出自<65度汤种面包>